说到小黄鱼的营养价值，我们可以说得出很多来，可是小黄鱼怎么做好吃你知道吗？小黄鱼可不只是营养哦，不同的小黄鱼的做法就有不同的味道哦，大家快来看看小黄鱼的做法吧：

香酥小黄鱼的做法

香酥小黄鱼

口味：色泽金黄、外酥里嫩

　　主要材料：小黄鱼500克、香葱2棵、生姜1小块、花椒适量、面粉250克

　　调味料:食用油500克（实耗60克）、料酒1/2大匙、椒盐少许、辣椒粉少许、精盐3小匙、味精1/2小匙

　　制作方法:

　　1、将小黄鱼去除内脏和鳃，洗净；葱白洗净切段，葱叶切丝；姜洗净，部分切末；

　　2、在盛小黄鱼的大碗中放入盐、味精、料酒、葱段、姜片和花椒、腌制两小时；

　　3、捡去花椒、葱段、姜片，在盆中撒入干面粉，将鱼身裹匀；

　　4、往锅内倒油，烧热，调中火，逐条下入小黄鱼，炸至金黄色即可捞出；

　　5、调大火，将油烧热，把油再次倒入，复炸一遍，使外皮焦脆即可捞出；

　　6、将小黄鱼装盘，撒上葱丝、姜末、椒盐和辣椒粉即可。

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清蒸爆腌小黄鱼

　　清蒸爆腌小黄鱼的做法　

　　原料：小黄鱼六条 姜 葱 红椒

　　做法：

　　1)将小黄鱼洗净,清除内脏,鱼身斜切两刀,放盐抹匀,腌制半天

　　2)将腌好的小黄鱼排放在盘中,放黄酒,撒上葱姜,红椒圈.

　　3)等锅里水开后,把小黄鱼放上隔水蒸熟,淋上香油即可

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　　酸菜小黄鱼的做法

　　材料：小黄鱼、川式酸菜

　　辅料：姜、葱、蒜、泡红椒

酸菜小黄鱼

　　调料：盐、鸡精、绍酒、少许糖、高汤

　　做法：

　　1、小黄鱼收拾干净，用葱姜、绍酒腌制十分钟，擦干水分，入油锅炸至外表酥黄（不要像做椒盐小黄鱼那样炸得太酥），备用

　　2、炒锅内热油，七成热，下姜片、蒜片、泡红椒爆香后倒入切成丝的酸菜煸炒，倒入高汤，放入小黄鱼，放盐、鸡精、糖调味。

　　3、中火炖十五分钟，起锅撒上葱花即可。

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　　香糟小黄鱼的做法

　　食材：小黄鱼

　　调料：糟卤、植物油、姜片

　　做法：

　　1、小黄鱼洗净凉干，然后在小黄鱼上划几刀

香糟小黄鱼

　　2、锅中倒入适量的植物油，开小火，并用姜片搽锅以防鱼身粘锅

　　3、用微火，逐一放入小黄鱼在油中煎，煎至鱼身两面均匀微黄，沥干油份盛出

　　4、待煎好的小黄鱼自然冷却，取一个可以密封的容器放入小黄鱼，倒入糟卤浸没小黄鱼

　　5、放入冰箱30分钟以上后即可食用。

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　　小黄鱼烩豆腐的做法

　　主料：小黄鱼350克 豆腐300克

　　调料：料酒25克 味精35克 盐25克 白砂糖10克 胡椒粉10克 姜3克 大葱5克 香油10克 花生油50克 淀粉(豌豆)5克

　　烹饪方法

　　1. 将小黄鱼洗净，从鱼背部开刀，去骨，出肉，切成片；

小黄鱼烩豆腐

　　2. 黄鱼片用姜、葱、黄酒腌渍一会儿，用生粉上浆；

　　3. 豆腐取出切成长3厘米、宽2厘米、厚1厘米的块；

　　4. 锅烧热，用油滑锅，再加油烧热，下鱼片滑熟倒出；

　　5. 锅内加少许油，用姜葱爆香；

　　6. 下豆腐，倒入黄鱼片，加黄酒、盐、糖、味精、胡椒粉、清水；

　　7. 烧开后用湿淀粉勾芡，淋麻油出锅。