调料：
鸡精,香油,白醋,糖,适量水,酱油,芡汁
步骤：
1、口蘑用盐水浸泡5分钟后活水冲洗干净；
2、把口蘑汆入开水；
3、煮熟（2分钟）后捞出；
4、重新起一口锅倒入橄榄油烧五成热后撒入葱花煸香；
5、加入番茄酱；
6、搅拌均匀后加入一勺半砂糖和一大勺生抽；
7、加入一茶匙的白醋并搅拌均匀；
8、倒入汆熟的口蘑翻炒均匀大火收干卤汁即可；
1、如果不是特别偏爱的话可以酌情减少用量；
2、茄汁蘑菇一般是把蘑菇过油，这次我改良为汆水，味道也非常好！关键的是热量少，更健康了；
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