1：猪腰从中间切开，切掉白色的筋膜，在外面切花刀；
2：切好花刀，再切成小块，用清水浸泡10分钟，捞起沥干水分；
3：彩椒切成小块；
4：锅里放3片生姜、1小勺白酒、2碗水、少许盐，煮开后关火，放进猪腰，滴进1小勺白醋后浸泡5分钟，捞起猪腰，放清水里冲洗干净，沥干水分；
5：热油锅，爆香姜片；
6：放进彩椒爆炒均匀；
7：加入腰花，大火爆炒；
8：15ml的生抽+5ml白糖+2ml生粉+5ml清水兑成调味汁倒进锅里；
9：翻炒均匀即可。
营养成分：蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等。
食疗作用：味咸性平，有补肾、强身的功效，对肾虚腰痛、身面水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症有一定的疗效。
注意事项：不宜久食；肾气虚寒者不宜食用。
1：必须先切除干净猪腰中间的白色筋膜，那是腥味的来源；
2：用生姜、白酒煮开的水，加入白醋后浸泡；
3：炒的时候要急火快炒。
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