优格猪肉烩饭

材料:

白饭6人份，瘦猪肉300公克，洋菇片150公克，小蕃茄240公克，洋葱末480公克，香菜末2大匙，优格360公克，鸡汤罐头2罐，橄榄油4大匙，太白粉1大匙，面粉120公克，黑胡椒粉少许，盐少许

做法:

(1)猪肉切块、小蕃茄切半备用。

(2)将猪肉用面粉、盐及黑胡椒粉腌渍备用。

(3)锅中倒入2大匙油，以中火加热，再把猪肉分批放入，煎至金黄色(约4分钟)即可起锅，将油沥干。

(4)另加2大匙的橄榄油入锅，以中火加热，放洋葱末拌炒后，转小火焖煮2分钟，再加入洋菇片煮3分钟，煞后加入鸡汤，调大火煮至沸腾，再将煎过的猪肉以及香菜末，小蕃茄加入，以小火煮10分钟即可。

(5)太白粉用少许冷水调匀，再加入优格搅拌均匀，与作法4的材料混合，配上饭食用即可。

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材料:

猪肉(带点肥肉)，蒜苗，干红辣椒，老抽，泰式甜辣酱，韩国辣椒酱，白胡椒粉，白芝麻，盐

做法:

1、 蒜苗折成段，洗净。

2、 干红辣椒切丝。

3、 腌肉：放少许酱油、盐、两匙辣椒酱、少许泰式甜辣酱，撒少许胡椒粉，拌匀，腌制10分钟左右。

4、锅中放清水，少许盐及油，蒜苗入锅焯，烧开后捞出冲凉水，待用。

5、锅中放少许油，腌好的肉如果煎，表面稍稍有点焦焦的。

6、放蒜苗，1匙辣椒酱，拌炒。

7、放入干辣椒丝拌炒，出锅前撒上少许白芝麻即可。

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材料:

煮猪肉是日本长崎的乡土料理，此菜味浓而不腻，吃罢齿颊留香，回味无穷。分量：2人预备时间：3小时

做法:

预先准备

猪五花肉浸汁：清水200毫升，清酒50毫升，味(酉林)50毫升，浓口酱油50毫升，溜溜酱油(酱色)10毫升，砂糖25克，姜片15克。

材料

猪五花肉120克，蚕豆15克，土豆茸20克，黄芥辣少许，清汤(吸物)适量。

制法

(1)猪五花肉切成所需大小的块，去皮。

(2)锅烧热，放入肉块，煎出油。

(3)水锅烧开，放入肉块，煲至熟。

(4)取出肉，置于猪五花肉浸汁内，上火煮至入味。

(6)以清汤浸渍蚕豆备用。

(7)将土豆茸开水煮浓稠。

(8)熟猪五花肉放碗内，淋上土豆茸。

(9)以蚕豆点缀，顶部再配以黄芥辣作调味。

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材料:

做汉堡用的圆面包四只，猪肉馅200克，生菜一到两棵，面粉一小碗，鸡蛋两到三个，莲藕一节，熟芝麻三四勺，洋葱少许，姜少许，低卡沙拉酱适量，麻油少许，生抽适量，盐少许，植物油适量

做法:

1猪肉馅里面打两个鸡蛋放入少量面粉藕片碎末洋葱末姜末炒熟的芝麻粒麻油生抽

2锅里倒入适量油用勺子舀进去几勺肉馅儿用勺背挤压成圆饼形

比划着做出和圆面包一样大小的饼

3小火煎大约两分钟后如果贴着锅底的那一面已经焦黄就用铲子翻面

另一面也煎两分钟根据肉饼和火候的大小调整烹调时间直到肉饼做熟

4把肉馅全部做成饼后开始做汉堡把圆面包切开叠放上肉饼一个

按喜好抹上适量低卡沙拉酱放上几片生菜大功告成

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地道曼谷菜。此款咖喱比较干身，色泽尚红，不加椰奶，咖喱味道纯正，食味浓郁，有别于其他咖喱类菜肴。

材料:

猪肉300克，白豆角6～10根，柠檬汁2片，新鲜胡椒2串，红辣椒1只，蒜肉2粒，金不换10克，生油2汤匙。调味料：红咖喱酱2汤匙，鱼露l汤匙，砂糖1茶匙。

做法:

(1)猪肉洗净，切片;白豆角洗净，切成5～6厘米长的段。

(2)蒜蓉剁碎，红辣椒切片。

(3)热锅加生油烧热，放入蒜蓉爆香，加入红咖喱酱，倒入猪肉片和白豆角段。

(4)加清水(15克)，下鱼露和砂糖，再加入新鲜胡椒串、红辣椒片、柠檬叶和金不换，翻炒均匀上蝶。

小诀窍:

可利用其他肉类或海鲜取代猪肉。

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材料:

韭菜花2把200克，植物油20克，猪肉300克，蒜蓉15克，豉油5克，植物油15克、，生粉5克，盐5克，酱油、生粉、糖、盐、水和油适量

做法:

1.韭菜花切段10厘米左右，花我不要(喜欢的话，你也可以加)。 猪肉切片，用基本调料(酱油、生粉、糖、盐、水和油)腌一腌。

2.下油快火起锅，爆香蒜蓉，炒熟猪肉。

3.下韭菜花炒2-3分钟至软，加少量豉油和水焗一焗。

4.收汁就可以装盘，不干可以加少量生粉水。

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鱼露以味蛘著称，搭配松软的猪肉，鲜中带肉香，加上一片带甜味的虾片，松、脆、咸、甜和鲜一应俱全，口感异常特别。

材料:

虾片20片(炸透后，直径约8厘米)，猪肉50克(切成小粒)，葱油适量(点缀用)，生油少许。腌料香茅1/2枝(切碎)，鱼露1/2汤匙，砂糖1茶匙，生油1/2汤匙，盐少许，胡椒粉少许。

做法:

(1)猪肉粒加入腌料，腌20分钟左右。

(2)锅烧热，加点生油，用中火将猪肉粒炒熟，放在炸熟的虾片上。

(3)食时，可淋入葱油作装饰。

小诀窍:

(1)炸虾片的技巧要求不高，每当炸完1次虾片后，再添一点生油，让油温稍降即可。

(2)虾片的形状要平均及有少许向内凹，才能盛载肉粒。故炸时用圆勺压虾片而炸，效果更佳。