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小吃大集合的DIY放心美食2 贺年小吃DIY 蛋散
　　主料：白面粉8两(约320克)，鸡蛋2只，南乳1/2块，生油1汤匙，盐1/4茶匙，五香粉梳打食粉清水各少许。 　　做法： 　　1将面粉加入鸡蛋南乳油盐适量清水拌匀，并搓成柔软之面团。 　　2用面棍将面团碾成均匀之薄片，然后切成1寸阔3寸长的长条，并于每块粉条中央划开3刀(不要划断)，再将其中一端由中间之裂纹穿过，两端稍拉长成扭纹状蛋散。 　　3烧热油，用中火把蛋散炸成金黄色。 　　备注： 　　1搓揉面团时，台板上要撒少许面粉，面团才不会黏板。 　　2炸蛋散时，要用筷子勤翻动，一变色即刻捞起。
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