芦荟含有大量的氨基酸、维生素、多糖、蒽醌类化合物及各种酶、矿物质等，特别是在矿物质中还含有锶和锗，这些营养成分对人体都有补充作用。那么芦荟怎么吃才有这么好的作用呢？

由于芦荟具有杀菌消炎、增强免疫功能、愈合伤口、清热通便、预防结肠炎，降低血脂、血糖和血压，改善循环系统及睡眠质量，防治消化系统疾病和增进食欲等多种治疗作用，因此芦荟在民间还拥有一个家喻户晓的名称——“植物医生”。

　　芦荟与胃肠病芦荟的黄汁有消炎、杀菌、健胃、通便等作用，对急性胃炎的治疗效果显著。另外，因为芦荟丰富的粘液可以黏附在破损的溃疡面上，不仅可以赋活细胞组织再生，还可以使溃疡部位以及周围组织长出新的组织，所以，芦荟对治疗胃酸引起的胃溃疡也有很大帮助。

 　　芦荟与便秘研究证实，芦荟所含的蒽醌类化合物衍生物在肠管中释放出芦荟大黄素，能有效地刺激大肠蠕动，从而有效改善肠胃功能不佳、便秘等症状，并可排毒去火、补虚养颜。因此，自古以来芦荟就一直作为最好的缓泻剂而受到人们的称许，可以说，芦荟是治疗便秘的特效药。

芦荟的做法：

1.蜜汁芦荟
　　
　　（一）原料：
　　
　　芦荟大鲜叶800克，鸡蛋2只，精炼油1500克，白糖150克，面粉、淀粉、黄樱桃、绿樱桃适量点缀物。
　　
　　（二）制法
　　
　　1．芦荟去皮取净肉，漂洗干净切成1厘米大小正方丁备用。
　　
　　2．鸡蛋打开放入碗中调散再放入面粉、淀粉用筷搅拌成蛋糊，把芦荟丁摆入蛋糊中，
　　
　　3．待油锅烧六成热时，把裹好的芦荟丁下锅炸至金黄色捞出。
　　
　　4．锅中放100克水烧开后放白糖150克，成蜂蜜色时，把炸好的芦荟、黄樱桃、绿樱桃放入蜜汁入翻炒装点好的盘中即成。 www.qingsong8.com   
　　
　　（三）特点：
　　
　　外酥里嫩、外甜里微苦，风味独特。

2.三夹芦荟
　　
　　（一）原料：
　　
　　芦荟大鲜叶800克，火腿250克，冬瓜250克，鸡油25克，清汤100克，盐、味精、淀粉适量，点缀的适量。
　　
　　（二）制法：
　　
　　1．芦荟鲜叶去外皮取净肉，用刀改成长6厘米，宽4厘米，厚0.3厘米四方块。
　　
　　2．火腿、冬瓜切成芦荟块大小形状，用12寸鱼盘先放火腿，再放芦荟、冬瓜夹形排放，上笼蒸5分钟取出。
　　
　　3．原汁倒入锅中，加清汤放盐，味精调味，浇开后色薄芡，打鸡油起锅淋在蒸好的三夹芦荟上桌。
　　
　　（三）特点：
　　
　　造型美观，层次分明，咸鲜适当，味美可口。

4.芦荟萝卜泥

　　特点：

　　这是一道以萝卜辛味搭配芦荟苦味的特殊食谱，而这种吃法应该比较容易入口。

　　主料：

　　白萝卜 4厘米

　　辅 料：

　　新鲜芦荟叶 3厘米 海苔

　　调 料：

　　麻油,酱油,盐

　　做法：

　　1.将3厘米的新鲜芦荟叶仔细洗净，去刺擦成泥；

　　2.再将白萝卜洗净后擦成 泥，绞榨后把芦荟泥铺在萝卜泥上，撒上及酱油就可食用。 www.qingsong8.com   

5.凉拌芦荟

　　特 点：

　　这是一道清爽可口的凉拌菜，在食欲不振或夏天胃口不佳时，亦能佐餐。

　　主 料：

　　新鲜芦荟叶 3厘米.海蜇皮 20克

　　辅 料：

　　小黄瓜 3厘米

　　调 料：

　　麻油,醋,酱油,盐

　　作 法： 1、将芦荟叶用开水烫过，切成可看到果冻 的圆形；用水将海蜇皮的盐分去除,黄瓜切成丝。再将上述材料摆放盘中,淋上调有麻 油的醋，即可食用。
 

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