西米的成分几乎是纯淀粉，含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。看起来质净色白的小小西米，营养颇丰，有健脾、补肺、化痰的功效，能有效缓解脾胃虚弱和消化不良等症状。

　　除了营养丰富，西米还能够使皮肤恢复天然润泽，所以西米制成的甜品，一向受女性青睐。由于饱含淀粉，煮至晶莹剔透的西米颇具粘性，非常适合做布丁，不必添加任何其他胶质，就可以凝固起来。

　　经过冷藏的布丁一个个小巧玲珑、形态各异，水晶般的光泽使它当之无愧地成为今夏最in甜品。包裹在其中的芒果甜心清晰可见，宛若一颗颗充满爱恋的心……耳边不禁又回响起那句广告语：明天的明天，你还会送我水晶之恋吗……

　　材料：西米100g、细砂糖75g、芒果1/2个

　　做法：

　　1、西米放入一只干净的碗中，水沸后倒入盛放细密的碗中，沸水的量要完全没过西米；

　　2、用汤勺不断搅拌，持续约5分钟，直至西米外层呈现透明，将西米捞出，立刻冲冷水；

　　3、冲凉后的西米倒入冷水中浸泡半小时以上，直至西米吸足水分，涨至2-3倍大；将西米捞出，充分沥干水分；

　　4、汤锅烧水，水沸后倒入西米；汤勺搅拌，煮十几分钟，直到有西米漂浮起来；

　　5、捞起西米，看到西米已呈现透明色，只剩下中间有一个小白点，关火，焖10分钟；

　　6、等待的时间，将芒果去皮、切丁；捞出西米，沥干水分，放到一只干净的大碗中；

　　7、加入白砂糖；趁热搅拌均匀，至砂糖溶化；

　　8、将西米舀入模具，先填充1/3；

　　9、放入芒果丁；再用西米填满模具，放入冰箱冷藏半天以上。