甘蔗木瓜猪蹄汤的做法

原料：

甘蔗、木瓜、猪脚、枸杞、马蹄、姜片、盐。

做法：

1、 猪蹄切块飞水捞出，甘蔗去皮切段、马蹄切开、姜切片木瓜切丁。

2、 锅中放清水开锅后，放入猪蹄滚开后改小火放入姜片煲40分钟。

3、 放入甘蔗、马蹄再煲10分钟放入木瓜枸杞，最后加少许盐调味即可。

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原料：

杏鲍菇、排骨。

调料：

葱、姜、小茴香、盐、绍酒。

做法：

1、将排骨剁成小块用清水洗净；

2、排骨放入凉水焯透去血沫，捞出待用；

3、杏鲍洗净菇切片焯水捞出待用；

4、将焯过的排骨放入锅内一次加足水放入葱、姜、小茴香；

5、大火煮开，烹入绍酒，捞出沫子，关小火炖1小时、加少许盐调味；

6、放入焯好的杏鲍菇炖15分钟即可出锅

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原料：

牛尾、黄油、番茄酱、胡萝卜、洋葱、芹菜、大蒜、当归、姜。

做法：

1、洋葱切丝、芹菜切小粒、胡萝卜切滚刀块、蒜切片、姜切片；

2、牛尾凉水下锅焯出血沫捞出待用；

3、锅内做黄油；

4、黄油化后，放入洋葱、芹菜、姜、蒜煸炒直至煸炒出香味；

5、放入三大勺番茄酱，熬成汁；

6、放入焯好的牛尾，加入开水后烹入绍酒，大火烧开改成小火慢慢煨1一个半小时；

7、放入当归，小火慢炖半小时；

8、加入白糖、盐、胡椒粉、调味；

9、放入胡萝卜，炖熟；

10、最后放入熟青豆、大火收汁，装盘即可。

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原料：

白果（银杏果）、杏仁、猪皮。

调料：

姜、盐、葱、八角、黄酒各适量。

做法：

1、白果去皮心，备用。甜杏仁洗净、姜切片，葱切段备用；

2、将猪皮片去脂肪，洗净去毛，用开水加花椒、八角焯一下；

3、捞出晾凉；

4、猪皮切成短条；

5、将白果、杏仁、猪皮放入锅中，加水（水是猪皮的五倍）；

6、煮沸后撇去浮沫等油花；

7、然后放黄酒，加盖在旺火上烧开；

8、然后用温火炖半小时，加入精盐调味；

9、淋少许麻油，撒上葱花即可；

银杏，又名白果，银杏属于干果类，为中国著名干果之一，味道鲜美，柔韧滑腻，别具风味，较之莲子，更胜一筹，是现存种子植物中最古老的孑遗植物。植物学家常把银杏与恐龙相提并论，并有植物界的大熊猫之称。在诸多的干果中，银杏的经济价值排名第三。白果的价值主要体现在食用和药用。

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原料：

绿豆、丝瓜、猪肝、枸杞、鸡蛋。

调料：

水淀粉、料酒、姜、胡椒粉、香菜、精盐、香油。

做法：

1、猪肝洗净切薄片；

2、放入碗中，加入料酒、精盐、水淀粉腌制备用；

3、猪肝放入开水里煮熟捞出备用；

4、将绿豆洗净放入汤锅中加水适量，盖上盖置武火上烧沸后再煮5~6分钟，然后将绿豆沥出不用；

5、丝瓜刮皮、洗净；

6、丝瓜切薄片，备用。枸杞洗净备用；

7、将绿豆水捞出，一定要还是绿色的这样标明维生素没破坏；

8、绿豆水与高汤的比例是2比1；

9、倒入绿豆汤和高汤后烧开；

10、放入焯好的猪肝煮开；

11、依次放入丝瓜、姜片；

12、加入精盐、麻油、枸杞搅匀起锅装碗。