夏天吃什么菜好?介绍十大最适合凉拌菜！

1:生活小常识之凉拌金针菇
原料：金针菇、香菇、芹菜、红萝卜半个、红辣椒2个、仔姜
做法：
1.金针菇切指头长短的段，香菇切丝，芹菜也切段，半个红萝卜切细丝，两个红辣椒切细丝，仔姜切细丝
2.然后油锅烧热，先下姜丝、辣椒丝爆炒，淋一点老酒
3.放入红萝卜丝、香菇丝、芹菜段下去炒熟
4.放入金针菇炒，加一点陴县豆瓣酱，一点镇江香醋，一点糖翻炒片刻，就可以出锅了，软，脆，滑，香、咸、辣、甜各有天下。
2:凉拌西芹 
　　原料：西芹一把、花生油少许、香油少许、盐少许、
做法：
1.将西芹的叶子摘去，洗净。
2.将锅内HR放上水，烧开放入花生油，将西芹放入，无需煮太久，三四分钟即可。
3.将西芹捞出放入冷水中过冷后，将西芹去皮（煮过的西芹很好剥皮的），切段，装盘撒上食盐少许拌匀，倒入香油少许再拌匀这凉拌西芹既青翠可人又脆口爽人，好一个开胃菜。
3:冰白玉水果沙拉
　　白玉豆腐作为冰点的材料和各种水果搭配起来，冰镇之后，滑嫩清爽，口感极佳。材 料：白玉豆腐1盒，牛奶小半杯，苹果，西瓜，青缇    都少许
步 骤：
1. 把各种材料切成小块，青缇最好去籽。
2 .在果盘上均匀的淋上牛奶，加点糖搅拌均匀，冰镇后就可食用。
备 注：白玉豆腐较嫩不容易切，可放在冰箱冰镇10分钟后在切，一次吃不完还可以用水泡着放入冰箱冷藏。
4:凉拌菠菜
原料：菠菜、琥珀花生
做法:菠菜2斤，洗净后，切段。用炉子上沸水焯一下，待用。
作料: 食盐,味精少许，蒜粉，香油，一起搅拌均匀。最后可以放点琥珀花生仁。可以上桌啦，省时省事，营养丰富，爽口，是夏天的可口    凉菜，
提示：菠菜一定要洗干净，喜欢芥末的可放芥末油。
5:凉拌冰激凌加盟 苦瓜
原料：苦瓜500克，熟植物油9克，酱油10克，豆瓣酱20克．精盐2克，辣椒丝25克，蒜泥5克。
制作：
（1）将苦瓜一剖两半，去瓤洗净后切1厘米宽的条，在沸水中烫一下放人凉开水中浸凉捞出，控净水分。
（2）将苦瓜条加辣椒丝和精盐脑。后，控出水分，然后放凉开水中浸凉捞出，放人酱油、豆瓣酱、蒜泥和熟油拌匀即可。
 

6:凉拌海带丝
原料：海带300克
做法：
1.将海带洗净，切成细丝后煮半小时捞出放凉。
2.放凉后加蒜茸、香油、醋、味精等调料后，拌匀即可食用。（不需加盐）
海带是一种海洋蔬菜，含碘、藻胶酸和甘露醇等，可防治甲状腺肿大、克汀病、软骨病、佝偻病。现代药理学研究表明，吃海带可增加单    核巨噬细胞活性，增强机体免疫力和抗辐射。
7:凉拌面筋
原料：面筋250克、鲜菇500克、笋尖50克、麻油、白糖少许、老抽2匙、生抽1匙。
做法：
（一）将面筋切丝。
（二）鲜菇浸洗干净，和笋尖用佛水滚熟，捞出摊冻切丝。
（三）用大碗盛着加人老抽、生抽、麻油、白糖等一同拌匀即成。
8:凉拌芦笋丝
原料：鲜芦笋300克、盐、芝麻酱
做法：
将鲜芦笋洗净，削去老皮，然后切成细丝，加入适量的盐、芝麻酱等调料拌匀，即可食用。
芦笋的抗病能力很强，在生长过程中无需打农药，是真正的绿色无公害蔬菜。芦笋含有维生素A、B1、B2、烟酸以及多种微量元素。现代药    理研究证实，芦笋有调节免疫功能、抗肿瘤、抗疲劳、抗寒冷、耐缺氧、抗过氧化等保健作用。
9:麻酱拌豆角
原料：鲜豆角、芝麻酱、精盐、花椒油、姜末适量。
制法：
1.把豆角抽筋、折断、洗干净，在开水锅里绰熟后凉水浸泡，捞出 管材耐压试验机 控去水，放到调盘里。
2.再把芝麻酱用冷水调成糊状，把花椒油烧热，加人味精、精盐姜末浇在豆角上，拌匀即即装。
10:凉拌萝卜丝
原料：白萝卜300克
做法：
先将白萝卜洗净，削去老皮，然后切成丝，加入适量盐、香油、味精等调料，拌匀即可食用。
萝卜又称莱菔，萝卜子称莱菔子。萝卜含有大量纤维素、多种维生素及微量元素和双链核糖核酸。纤维素可促进胃肠蠕动，防治便秘。双      链核糖核酸能诱导人体产生干扰素，增强人体免疫力。白萝卜属十字花科植物，我国盛产，一年四季不断。白萝卜、青萝卜有相似之处。      胡萝卜含有更多的胡萝卜素，也可做药膳用。
 

11:鲜虾牛油果
    简单得几乎不值一提。
    牛油果切开，去核去皮后切小块；鲜虾，一定要鲜虾才好吃，在放了葱、姜、白酒的开水里烫熟；然后把两样东西放在碗里，用少许沙拉      酱、橄榄油和一点点研磨黑胡椒拌匀就可以了。
    牛油果相当有营养，目前的市价是12元一个，在三源里菜市场有卖。
    多说几句牛油果。
    牛油果也叫油梨、鳄梨，它含有不饱和脂肪，可以帮助身体吸收更多有助于分解脂肪值的营养成分。
    选购牛油果时，皮上有凸点的要比皮儿平平的味道好。购买时要选坚实且略有弹性的，如果买绿色的，买回后放在室内可保存5到7天，如      果放在冰箱内，可适当延长保存期。但是如果买已经颜色变深为褐色的，就最好在两三天内食用了。
    烹饪时，用刀将牛油果一切为二，然后用勺子顺着牛油果皮的边缘挖出果肉就可以了，很容易操作。
12:金钩黄瓜
    这是我最爱的夏天凉拌菜。因为简单又好吃，小时候妈妈几乎天天都做一大盘子给我。估计以后，一到夏天我也恨不得天天做给我儿子吃    ，呵呵。
    所谓金钩，就是海米啦。冲洗干净后，用少许黄酒或者温水泡软，然后切碎。
    黄瓜洗净后切条，然后用抹少许盐腌10分钟“杀”下水，保持黄瓜清脆的口感。再用适量盐和糖腌入味，也是大约十几分钟就差不多了。
    最后滴几滴香油，再把海米碎拌入，就可以了。
    绝对好吃又减肥，夏天要是天天吃这个（只吃这个哈）一定很减肥！
13:金牌厨师沙拉
    生菜、番茄、面包干、火鸡胸肉、奶酪、白水煮蛋加了你喜欢的沙拉汁拌一起就好了。
    在捷妮路等超市的进口商品柜台卖饼干的地方，会有一种盒装的面包干零食，有奶酪味啊、大蒜味啊，平时当作零食，拌沙拉时加些，味      道都很不做。
    当然，你也可以用任何喜欢的材料拌出你自己的金牌厨师沙拉就可以了。一大碗，很顶饱的，但是热量还可以接受。
14:松仁菠菜
    菠菜洗净后焯下水，攥干水分备用；米醋、美极鲜酱油、白糖、香油和鸡粉调成味汁，倒入菠菜中拌匀；吃食撒上熟松仁就可以了。