在一年中气温最高且又闷热的日子里，很多人都会有“苦夏”症状，全身乏力、食欲减退、昏昏欲睡等。高温炎热的夏天，身体必须靠大量出汗散热来维持体温的恒定。生活小常识之汗除水分之外，还含有钠、钾、钙、镁等矿物质，维生素C和多种B族维生素，以及少量蛋白质和氨基酸。特别是“桑拿天”的时候，空气湿度过高，人体出汗量非常大，而汗液蒸发慢，体温调节更为艰难。营养素和水分损失大，消化系统功能变差，更加重了食欲不振、四肢乏力的感觉。怎样才能健康地度过酷暑呢？，高级营养师表示，鸭肉具有滋阴养胃、健脾补虚、利湿的作用。以下的生活小窍门既能补充夏季被过度消耗的营养，又可祛除暑热给人体带来的不适。

　　家常鸭谱
老鸭汤
原料：老鸭、枸杞、冬瓜、萝卜、海带、胡椒粉、葱、姜片
做法：鸭肉切成块，姜切片备用。炒热锅后，下油将鸭肉炒5分钟至金黄色。加水清炖2-3小时后，调味即成。
葱炒鸭丝
原料：鸭肉200克，京葱100克
做法：锅置火上，放入油烧热，加甜面酱、黄酒搅匀，放入鸭丝、葱丝，加盐、味精调好味，勾芡，翻炒装盘即可。
贴士·吃鸭四不
1不 不应经常食用烟熏鸭肉
2不鸭肉比较肥腻，不宜多食。特别是肥胖、动脉硬化者。
3不感冒时不宜食用。吃了会使感冒难愈。
4不肠炎者不宜食用，食多了可使肠炎泄泻加重。

其它补充营养的方法：
        多喝粥汤，补充电解质
在夏季，应供给足够多的含水分食品，更重要的是补充出汗时损失的各种矿物质，尤其是钠和钾。一些人夏日贪饮甜饮料，每天大量吃甜味瓜果，却很少认真吃咸味正餐，出汗量大时便可能会缺钠,如果喝盐水、吃咸菜，却没有补充足够多的水果蔬菜，则容易缺钾。当体内缺钾时，人对中暑的抵抗力会下降。

　　普通甜饮料中仅仅含有糖分和水分，却不能提供钠、钾、钙、镁等电解质，也不含维生素。因此，不要单靠甜饮料来解渴，而应当尽量多吃水果蔬菜，还应当在家中准备营养丰富的粥汤和解暑饮料,其中尤以豆汤、豆粥最佳，它们对补充钾、镁等矿物质最有帮助。绿茶、花果茶、酸梅汤等也是比较好的选择。
饮用汤水时要注意少量多次，因为暴饮可能造成突然的大量排汗，还会导致食欲减退。刚从冰箱中拿出的饮料一定要在室温下放一会儿才能饮用，以避免引起胃肠道血管的突然收缩，甚至发生痉挛

　　牛奶、鸡蛋和豆类不能少
在35℃以上的高温中，人体排汗会损失大量蛋白质，同时体内蛋白质分解也会增加。特别是闷热天气中，人们往往食欲不振，又不爱下厨烹调，很容易发生蛋白质摄入不足的现象。靠零食、饮料和冷饮不能提供足够的蛋白质。因此，每天可以通过摄取适量酸奶或鸡蛋（咸鸭蛋），再加上一份豆制品或一碗豆粥。（如果是不吃蛋、奶的纯素食者，则可以通过花生等坚果、粗粮、豆类来补充，也不会有问题）

　　菜果和杂粮：供应维生素
　　夏季每日从汗液中损失较多的维生素C和维生素B1、B2，缺乏这些维生素使人身体倦怠、抵抗力下降、工作效率下降。据测定，高温天气中水溶性的维生素需要量是平时的2倍以上。补充维生素C的好办法是多吃蔬菜和水果，补充维生素B1的好食品是绿豆、红豆、扁豆等豆类，以及玉米、大麦、燕麦等粗粮，维生素B2的好来源则是牛奶和绿叶菜。如果饮食不周，最好能额外每天补充1～2片复合维生素B和2～3片维生素C。有了充足的维生素，加上足够的矿物质，夏天照样能够精神抖擞。

 夏天有一些人食欲不振，导致“无病三分虚”，专家推荐几种开胃营养菜谱处方。
银杞养阴汤
　　做法：将银耳泡开，煮熟后再放入枸杞和茉莉花一同煮开了就可以喝了。
功效：银耳具有补肾、润肺、生津、止咳的功效，枸杞能够滋补肝肾、益精明目、养血，增强人们的免疫力，茉莉花有理气、开郁、和中的功效，尤其对女性的生理、生殖机能也有帮助。

　　绿豆南瓜汤
做法：清水烧沸后，先下绿豆煮沸2分钟，淋入少许凉水，再次烧沸后将去皮的南瓜块下入锅内，至绿豆开花即成。
功效：绿豆具有清暑、利尿、解毒的功效，南瓜则可以生津益气,游戏登陆器，这两种食物放在一块煮，可以达到消暑生津、防暑养阴的目的。

　　银耳羹
做法：先用温水泡过银耳，加水适量，急火煮沸改用文火煮熟，至银耳酥烂，加入冰糖，搅拌至溶化。鸡蛋取蛋清加少许水搅匀后入锅中，再用文火把水烧沸即成。
功效：润肺补气，滋阴补肾。对肺虚咳嗽、午后潮热、盗汗烦躁、心悸失眠的人来说效果不错。

　　虫草气锅鸭
　　做法：把半只鸭切成块状，将2.5克虫草放置在鸭肉上，同时将荷叶切成碎片，加入盐和葱段等作料，先煮一会儿，再取出放在气锅中加盖，用慢火蒸，一般蒸熟需要一个半小时左右,游戏登陆器下载。
功效：虫草有养阴益气的作用，鸭肉也有养阴、滋补强身的作用，荷叶则可以清肺消暑。

　　参麦甲鱼
做法：甲鱼洗干净后去内脏，与作料一起放在锅里煮沸,婴幼产品。用纱布包好的麦冬和西洋参，与甲鱼一起隔水蒸，一般一个半小时后就可以出锅了,走过雨季。
功效：滋阴、益气、补虚。甲鱼味美可口，具有解疲劳，壮益气、壮劳伤的功效，配以人参、麦冬可以增加营养和提高免疫功能,香皂最好买香料少颜色淡的。