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清洗动物内脏有决招

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清洗动物内脏有决招   洗肠肚时,先加一些碱和食醋,反复揉搓,就可去除里外的粘液和恶味。

  洗肺时,可将气管套在自来水管上,用流水冲洗数遍,直至洗净污肺叶旦白色,就没有异味了。

  洗门腔时,可先将门腔浸泡在开水中或投入沸水中氽一下,刮去舌苔白皮,然后洗刷干净即可。

  洗猪心时,可把猪心放入清水中,不停地用手挤压,使污血排出。

  家畜脑子一般很嫩,容易破损,应放置水中轻轻漂洗,用牙签或小镊子剔去血丝薄膜,再漂洗干净即可。

  要去除猪大肠的臭味,可在切碎猪大肠前,把整件放在热锅里干炒一会儿,让附在肠壁上的臭味慢慢蒸发掉,直至闻不到臭味为止,然后取出用清水冲洗,即可烹调。

  猪肝猪心有一股秽味,可用面米揉搓后,再用清水冲净,秽味即除。

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