多吃瓜类蔬菜蔬菜中的水分，是经过多层生物膜过滤的
天然、洁净、营养且具有生物活性的水，是任何工厂生产的
饮用水所无法比拟的。夏季正是瓜类蔬菜上市旺季，它们的
共同特点是含水量都在90％以上。冬瓜含水量居众菜之冠，
高达96％，其次是黄瓜、金瓜、丝瓜、南瓜、苦瓜、西瓜
等。吃500克瓜菜等于喝450毫升优质水。
多吃凉性蔬菜夏季蔬菜除南瓜、金瓜属温性外，其余如
苦瓜、丝瓜、黄瓜、菜瓜、西瓜、甜瓜等，都属凉性蔬菜。
番茄、茄子、芹菜、菊花脑、落葵（紫角叶）、生菜、芦
笋、豆瓣菜、凉薯等，也属凉性蔬菜。这些蔬菜正值旺产
期，不妨经常食用。