从海口质量技术部门了解一些识别鱼肚的方法，供各位 参考。 优质鱼肚的特征： １、外形：板片大，厚成紧实，边缘刀口整齐，厚度均匀。 ２、色泽：色淡黄、洁净，有光泽，半透明。 劣质鱼肚的特征： １、外形：片小，板薄，边缘凹凸不平，刀口不整齐，薄厚不 均。 ２、色泽：色暗黄，无光泽，板面有紫黑血块或残孔。
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