夜班工作者通常是白天休息，夜晚工作。这使得体内生物钟规律发生变化而出现吃不好、睡不香等现象。对多数人来说能适应这种变化，但若不能合理安排好工作、休息和饮食，不仅会降低工作效率，还会危害身体健康，所以，夜班工作者尤需注意饮食和休息。

　　夜班工作者每日摄取的热能要充足，除了一日三餐外，还要吃一顿夜餐。

　　1.供给充足的维生素A：因为维生素A参与调节视网膜感光物质———视紫质的合成，能提高夜班工作者对昏暗光线的适应力，而防止视疲劳。所以，应适当食用富含维生素A的食物如动物肝脏、蛋黄、鱼等。植物性的食物如胡萝卜、菠菜、红薯等，所含的胡萝卜素被摄入后，在体内也可转变为维生素A。

　　2.增加蛋白质摄入量：夜班工人劳动强度大，耗能多，应注意优质蛋白质的补充。动物性蛋白质最好能达到蛋白质供应总量的一半。因为动物蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，这对于保证夜班工作者提高工作效率和身体健康是有好处的。

　　3.为刺激和增进食欲，主食供应做到品种多样。蔬菜烹调用油以素油为主，以保证口味清淡、可口,多食鱼、虾、瘦肉、蛋类及豆制品，还可增加一些酸辣菜以调剂胃口。

　　4.睡前喝一杯牛奶：有的人由于生活习惯的突然改变，夜班后睡不着，就干脆不睡。这样当然会头昏脑胀，无精打采，必须采取措施纠正这种做法，其中包括注意饮食。专家建议：睡前就餐不饮浓茶、咖啡；喝一杯牛奶、吃一片面包都有利入睡，也避免睡后不久起床吃东西，中断睡眠。

　　长期从事夜班工作，就必然改变人们习惯的生活规律。因此，经常上夜班的人，很有必要提高自我保健意识，科学地安排好夜班后的饮食，避免健康受到影响。（食《北京青年报》 ）