前面我们说了，莲藕的做法怎样做才有营养价值的方法，但是这有个前提，就是莲藕得清洗洗干净哦，莲藕怎么洗的方法？切片后泡在在水里10-20分钟.这也是做菜的必要工序,把进泥的部分成段的切下来,如上处理,剩下就另切另洗.
不要买破裂的莲藕，泥浆都进去藕洞里面了，色变味变，不宜食用。
莲藕清洗的简便方法：
切了两头,削了皮,然后拧开水龙头,冲!什么泥都冲走了，买莲藕时要注意，要买两头封死的，里面没有泥。如果进去泥了，冲是冲不干净的，最好纵向切开洗。
清洗莲藕的专业方法：
1.将藕节切去后用刀将藕皮刮去，然后将藕切成两节或三节放进水里用筷子裹上纱布捅窟窿，最后用水冲一冲即可。
2.孔内残泥极细，附着较牢，冲洗难净，小孔要用鹅毛插入刷除即可。
3.很简单，用一要细铁丝，一头绑上棉花或纱布，用未绑的一头先穿过孔，在水中擦洗就行了。
4.市场上有卖小刷子，是用铁丝做的，上边有很多硬毛，可以伸进藕孔里，想多长就有多长，很方便的.
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