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高二化学课题油 脂1教案免费下载,http://www.qingsong8.com
目标 1、了解油酯的概念，并明确酯与油脂关系
2、了解油酯的用途
3、掌握油酯的分子组成、结构、掌握分子组成通式
4、掌握油酯的两条重要的化学性质
氢化反应和皂化反应
重点 掌握油酯的分子组成、结构
油酯的两条重要的化学性质------------氢化反应和皂化反应
难点 油酯的两条重要的化学性质------------氢化反应和皂化反应
教法 比较法
教学过程
Ⅰ、导入
1、 什么叫酯 ?
2、 写出乙酸与异丙醇酯化反应的化学方程式
3、 写出硬脂酸与乙醇酯化反应的化学方程式
4、 写出硬脂酸与丙三醇完全酯化反应的化学方程式
5、 写出油酸与甘油完全酯化反应的化学方程式
指 出：
⑴硬脂酸甘油酯、油酸甘油酯、软脂酸甘油酯均属于酯类化合物、
⑵硬脂酸、油酸、软脂酸均属于高级脂肪酸
⑶由高级脂肪酸与甘油所形成的酯统称为油脂。故油脂属于酯但酯不
一定是油脂
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