先介绍一个比较简单的冰糖川贝炖梨的做法：

土方法：冰糖川贝炖梨
先去药房买了川贝粉，再准备梨
上做法了：
1、准备好冰糖，磨成粉
2、将梨洗干净
3、将有柄的一端切去一小块做盖子
4、将心掏空
5、在掏空的部分放10克冰糖粉和2克川贝粉
6、盖上盖子，放在碗里蒸20分钟即可。

川贝炖梨的详细做法

菜系及功效：肺调养食谱 咳喘食谱 祛痰食谱 清热去火食谱

工艺：炖

川贝炖梨的制作材料：
主料：川贝, 梨, 冰糖,

川贝炖梨的特色：
被认为是润肺止咳、化痰平喘、清热化痰的滋养甜品，尤其适合这个秋季。

川贝炖梨的做法步骤详细介绍：

1，川贝，有很多挑选的讲究，什么不是越大越好，色泽要白中透着米黄。懒得去挑拣了，还是买同仁堂的，总还是放心。不去同仁堂，一般中药店亦可以买到。

2，做川贝炖梨有一种说法是川贝事先泡软洗再捣成粉末与梨同蒸，貌似多了道程序便显得更专业；不过我问了个中医，说是直接捣成粉末与梨同蒸就可以了，无需泡软。一只梨用七八粒川贝，最多不过十来粒就可以了。川贝性凉，不宜食过量。

3，以雪花梨做川贝炖梨最佳。梨呢要去皮、从1/3处拦腰横切为二，把梨核挖去。

4，将之前捣成粉末的川贝放入梨中，加几块冰糖。 www.qingsong8.com   

5，将刚刚切掉的“梨盖”盖上，用牙签固定，放入碗中。蒸梨的碗最好深一些，用炖盅最好，因为梨蒸好后会出很多梨水呢，要一起喝掉哦。

6，传统的做法是将放了梨的碗盖上盖子或者耐高温保鲜膜直接放入蒸锅中，大火烧开后以小火隔水蒸，也叫隔水炖约60-90分钟，或至梨软和透明。哎，现代人事儿比较多，一忙就容易忘记时间而把锅烧干，所以我喜欢用电饭煲来做隔水蒸的东西。直接把梨碗放入锅中，顺着锅边倒入开水——一定要热水，这就相当于“大火烧开”了。然后便按下蒸饭的程序吧，一次完成后再继续按一次或两次至梨软而透明。

特别说明，因为我的炖碗一盖盖子电饭煲就合不上了，所以用耐高温保鲜膜代替。请注意，一定使用耐高温的保鲜膜，不然不如不用，宁可损失味道也不能吸收有害物质啊。

7，炖好的梨不必立刻吃，让它自然降到室温温度再食，味道更润。

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在冰糖川贝炖梨中冰糖占着重要的角色，说明冰糖的营养价值和功效也是不错的哦...

　　冰糖品种从颜色上又分为白冰糖和黄冰糖两种，另有一种淡灰色冰糖，但较少生产和食用。出口以白冰糖为主，黄冰糖出口数量甚少。

冰糖的营养价值
　　以100克食物计：

　　能量：1660焦耳=397千卡；

　　蛋白质：0%；

　　脂肪：0%；

　　糖类：99%以上；

　　水：0.06%；

　　无机盐：Ca(23mg)、Zn(0.2mg)、Mg(2mg)、Fe(2mg)、K(1.4mg)。

　　维生素：微。

冰糖的生理影响和功效作用
　　蔗糖在人体消化系统内经过消化液分解成为果糖和葡萄糖,经过小肠吸收.

　　蔗糖被认为会导致某些健康问题，其中最常见是蛀牙，这是由于口腔的细菌可将食物中的蔗糖成份转换成酸，从而侵蚀牙齿的珐琅质。
 

冰糖味甘、性平，入肺、脾经；有补中益气，和胃润肺的功效；冰糖养阴生津，润肺止咳，对肺燥咳嗽、干咳无痰、咯痰带血都有很好的辅助治疗作用；用于肺燥、肺虚、风寒劳累所致的咳喘、小儿疟疾、噤口痢、口疮、风火牙痛。

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【性味】性凉，甘平

　　【归经】入肺经、胃经

　　【功效】润肺止咳 化痰平喘，清热化痰

　　【主治】

　　【 用法】

　　1、梨（水果）切片，川贝要砸成粉末，放在水里然后倒入川贝一起煮，煮30-40分钟就好了，把梨和汤一起喝了，最好加点冰糖或者蜂蜜，（因为冰糖是凉性的，蜂蜜本来就有润肺的作用）

　　2、用红梨，把红梨的顶去掉把川贝放进去再盖上，配白茅根30克，陈皮15克一起煮，等梨炖好了一起把梨和川贝一起吃掉，把药汁一起喝了。

　　3、川贝取粉直接白开水送服。

　　4、对于慢性支气管炎，支气管哮喘。可以在发作之前把川贝+蛤蚧+西洋参打粉装胶囊预防。效果不错啊

　　5、用苹果，去掉苹果顶部，在把苹果的心挖掉，然后放入川贝和冰糖，在放到水中煮熟，熟后一起饮用。