◆ 忌腐烂变质——夏天气温高，细菌繁殖快，买回的鱼肉、蔬菜、瓜果等，若保存不当，容易变质，即使煮沸也不能杀灭其中的致病菌，应当弃而不食。倘勉强吃下，必将引起肠道疾病。

    ◆ 忌洗涤不净——如今，化肥和农药极为普遍，蔬菜、瓜果和粮食等，均不同程度沾有化肥和农药的残余物质。所以，食用蔬菜、粮食之前，应清洗干净，消除上面的残留物质，对于直接入口的瓜果，则应洗净后削皮再吃，以免中毒。

    ◆ 忌包装污染——人们在食用油条、包子时，店主常用聚氯乙烯袋装好食品递给“食客”，“食客”一边吃一边去上学或上班。须知，这种塑料袋本身就含有毒性，而且出厂时也不可能进行消毒，可以说，它们内外都达不到卫生标准，用它包装食物自然会污染食品，危害人体健康。

    ◆ 忌饮料代替开水——夏天易出汗，故饮水较多。而有的人特别是小孩，不喜欢喝白开水，总是用饮料代替白开水，如汽水、果汁、可口可乐等等，其实，这些饮料中含有较多的糖精及电解质，会对胃部产生不良刺激，过多的饮用会影响胃部的消化和食欲。所以说，饮料不如开水“养人”。

    ◆ 忌色素添加剂——食品厂商为了使食品的颜色“好看”，吊起食客的胃口，喜欢在食品和饮料中加些色素“着色”，如许多儿童食品和饮料都被加入了浓浓的色素，看起来很美。但是，香精、糖精及各种色素添加剂会损害人的肝、肾及大脑，特别是对儿童危害更大，应当拒食为妙。

    ◆ 忌钱币污染——经科学检验，每张钱币携有少则3万多达8亿个病菌，皱巴巴的旧钞带菌更多。而有的食品店主，往往一手收钱，一手出售直接入口的食品。有的食客自己也是这样：伸手付钱之后，又用这只手接过食品大口吃起来。这样，他就把食品和病菌同时吃下，极易引发疾病。

    ◆ 忌饮食清淡——有的人认为，夏天应当吃得清淡一些，以保平安。最近有营养学专家提出新的论点：夏天饮食不能太清淡。这是因为：夏天气温高，人体内的各种营养物质的清耗相对比较多，如果单单进食一些清淡的食物，就很难对付每天的能量消耗。所以，除了多食各种素菜之外，还应当多吃一些诸如鱼、肉、蛋等富含脂肪、蛋白质类的食物，以保持自身的“收支平衡”。