很多人爱吃皮冻，体验那种凉滑爽口的感觉，尤其是在炎热的夏季和初秋燥热的季节里，猪肉的油腻往往让人敬而远之，但是为了满足营养均衡的要求，完全拒绝还不行。此时，皮冻就成了猪肉的最佳替代品。这款低卡路里的“琥珀皮冻”，是对传统皮冻的有效改良，更符合老人儿童、减肥健美人群的营养需求，其盛传的美容美肤效果，更得女性朋友的热捧。

　　皮冻是猪肉肉皮熬制后做成的，除了含有较高的胶原蛋白等营养物质外，还含有一定的动物脂肪，热量也比较高;我的“琥珀皮冻”，其实是加入了白萝卜后变得形似“琥珀”，除了菜品漂亮外，重要的是首先提高了皮冻的营养价值，白萝卜营养价值较高、素有“土人参”之美誉。具体做法虽然比传统的皮冻多几个步骤，但因得它的高健康指数，“麻烦”二字完全可以忽略不计哦。

　　主料：猪皮350克，白萝卜150克

　　调料：蒜泥、葱姜、料酒、老抽、黑胡椒粉、花椒粉、辣椒粉等

　　1、将猪皮洗净，切成小丁，加除去蒜泥之外的调料，熬至半胶状。

　　2、将白萝卜切成薄片，放入猪皮汤内继续熬，直至汤成胶状，即可关火。

　　3、捞出葱姜，倒入玻璃鱼盘中，均匀地撒入蒜泥，待其慢慢冷却后，放入冰箱冷藏室，上桌前，切成自己喜爱的形状，装盘即可。