一年中最热的时候随即到来。人们往往很难拒绝冷饮的诱惑，冰镇饮料、冰棒等成了人们夏天的最爱。但保健专家提醒说，炎热夏季要适度吃冷饮，否则疾病找上门。

　　营养师亲身体验——吃凉了胃怎么办?

　　昨天为了赶时间，冰箱里拿出来的牛奶直接喝了下去，而且喝得很快，很快胃就有反应了，明显感到胃有凉意，隐隐有点痛，但不明显。预料到再不处理，马上就会拉肚子了。

　　营养师对策：

　　马上切了两片生姜，煮了5分钟，趁热喝下去。胃凉的感觉立刻消失，过了会，痛的感觉也没了，最后也没拉肚子。

　　营养师解惑：为什么生姜能暖胃?

　　生姜，中医典籍中记载：生姜、辛温，能发表、散寒、止呕、开痰。很多人知道受了风寒要喝姜汤。比如在外面淋了雨，一碗姜汤下去，万事无忧。其实生姜不止能祛体表之寒，还能祛胃寒。《本草纲目》中记载：生用发散、熟用和中。《会约医镜》中也提到：煨姜，治胃寒。对于家庭操作来说，不管生用也好，煨姜也好，只要受了外寒或者胃寒，都可以用生姜熬汤，而且要在症状出现之前饮用效果最佳。(营养师许钰麒)

　　健康常识：盛夏禁忌暴吃冷饮

　　炎炎夏日人们出汗多，需要补充水分，补充水分应以温水或瓜果为主，禁忌大汗的前提下、运动之后大喝冰水或暴吃冷饮，也不要跑到空调房猛吹空调，否则很容易感冒、呼吸道感染;酷暑温度高，食物容易变质，凡变质的食物不能食用，否则，很容易患肠胃炎、腹泻，甚至食物中毒。

　　贪吃冷饮易导致无力感

　　胃部受到强冷的刺激，血管壁就会突然紧闭收缩，久而久之，就造成了脾胃受损，出现了脾胃虚弱，不想吃和消化力弱等症状。特别是一边吃热食一边喝冰饮料更会加剧这种情况。所以很多人容易出现越热越不爱吃，越不爱吃，越无力、困倦的症状。因为夏季流汗多，体液消耗多易导致营养素缺乏，非得通过饮食补充不可。这并非一朝一夕形成的，也非一朝一夕能改善。

　　家庭妙招——冷饮品鉴别

　　(1)冷饮食品的感官鉴别要点

　　冷饮食品的感官鉴别主要是依据色泽、组织状态、气味和滋味四项指标。对于液体饮料，应注意其包装封口是否严密，有无漏气、漏液现象，倒置后有无悬浮异物或沉淀物，其颜色深浅是否符合本品种的正常要求，鼻嗅和口尝则是检查饮料是否酸甜适度、清凉爽口、有无令人难于接受的不愉快气味和滋味。对于固体饮料，则应注意它是否形态完整、颗粒均匀、组织细腻、有无成团结块现象等。对于所有的冷饮食品，都应注意其包装物是否完好、标签是否齐全、有无超期变质等情况。

　　(2)冷饮食品分类及特点

　　冷饮食品是指人们在盛夏消暑食用的冷食和清凉饮料。最常见的有冰棍(棒冰)、汽水、冰淇淋、酸梅汤和果子露等。随着人们生活水平的不断提高，冷饮食品不仅在夏季为人们所饮用，而且以发展到为一年四季经常饮用的食品。特别在夏天，由于天气酷热，人体皮肤出汗较多，容易导致精神不振、食欲减退。此时若食用一些清凉滑爽、生津止渴的冷饮食品，对人体消除疲劳是非常有益的。 冷饮食品包括的面很广，按其制作方法原料及形状的不同分为冰淇淋类、雪糕冰棒类、汽水类、泥类、羹类、冻类、汁类、汤类、茶类及其他类。

　　(3)认识汽水

　　汽水是含有二氧化碳的清凉饮料，饮用后能帮助人体散热，产生凉爽感。汽水内含有部分柠檬酸，在夏季饮用后可促进人体胃液的分泌和补充胃酸不足。 汽水以砂糖、糖精、柠檬酸、防腐剂、色液、香精为基本原料和辅料，其工艺流程大体有十二道工序。

　　(4)鉴别汽水的质量

　　汽水是将自来水经砂滤棒过滤和软化，加入糖、柠檬酸、果汁、香料等物充分混合后，过滤、充入二氧化碳，再经灌瓶、轧盖而制成的液体食品。

　　几种人与冷饮无缘

　　冷饮具有祛暑降温、消烦解渴、清火除躁的作用。因此，在烈日炎炎的盛夏，人人都喜欢吃冷饮，但并不是每个人都适宜吃冷饮的。

　　婴幼儿

　　因胃肠道发育尚不健全，对冷饮的刺激极为敏感，会引起腹泻、腹痛、咽痛、咳嗽等症，还会诱发扁桃体炎、咽炎。6个月以内的婴儿，更应禁食冷饮

　　月经期的女性

　　过食冷饮，会引起盆腔脏器小血管收缩与痉挛，从而产生痛经乃至虚脱等现象，故宜少食。

　　孕产期妇女

　　大量冷饮进入腹内，会使子宫收缩加剧，对胎儿不利，甚至可引起流产。

　　老年人

　　因消化道功能减退，对冷饮的耐受性有所降低，若食入大量冷饮，会引起消化功能紊乱，诱发胃肠疾病，故应少食或禁食。

　　患有急性肠胃炎慢性肠炎、十二脂肠溃疡等胃肠道疾病者

　　由于胃肠道粘膜受损，对寒冷的耐受性较低，故不宜过多进食冷饮。

　　心血管病患者

　　大量冷饮经过食道和胃时，可引起邻近的冠状动脉收缩，能诱发心绞痛、高血压和心律紊乱。因此，患有高血压、冠心病等疾病的病人，病情较重时应少食冷饮。

　　正在发汗的病人

　　不论患什么病，因发热正在出汗时，均不宜食用冷饮。因为冷水进入胃中，可使体表小血管收缩，汗腺闭合，使发汗中止，对散热十分不利。

　　体质虚寒的慢性病人

　　脾胃功能差，常喜温畏寒，食用大量冷饮可导致病情加重。

　　刚刚进行完剧烈运动的人

　　由于大量出汗，水分消耗多，口渴甚急，往往暴食冷饮，这样会使胃肠道温度骤降，导致汗腺闭合，出汗中止，扰乱散热功能，容易诱发多种疾病。

　　龋齿患者

　　遇冷会引起牙痛，并可导致牙齿抗病力下降，易诱发其他牙病，故龋齿患者不宜多食冷饮。

　　潮人夏季避暑必知

　　1.适量补充盐水:

　　夏季温度高，人体水分挥发较多，因此，要及时补充水分，不能等到渴了再喝，那时身体已经是缺水状态了。另外，身体中的一些微量元素会随着水分的蒸发而被带走，因此应适当喝一些盐水。对于水分补充多少合适，广东省中医院急诊科副主任丁邦晗说要视你流汗情况而定，缺多少补多少。在没有大量消耗和运动的情况下，一般人体每天所需水量是2000ml，也就是通常所说的8杯水。

　　2.冷饮越吃越易中暑:

　　夏天是吃冷饮的季节，但其实吃得越凉越容易中暑。因为冷饮会使消化系统局部的温度很快下降，会让人体一下子无法适应，消化功能会因此而受到影响，继而影响到全身的各系统功能的正常发挥。在炎热夏季，就容易导致中暑的发生。

　　3.补充蛋白质和蔬果:

　　夏天要补充足够的蛋白质，鱼、肉、蛋、奶和豆类;另外，还应多吃能够预防中暑的新鲜蔬菜和水果，像西红柿、西瓜、苦瓜、桃、乌梅、黄瓜、绿豆等。

　　4.防暑3宝“食醋、热茶、豆浆”:

　　预防中暑还有3大宝贝供大家选择，食醋可帮助消食，促进肠胃蠕动，同时能生津消暑;热茶能帮助人体调节因高温而引起的失衡，起到以热制热的作用，是很好的防暑饮品;豆浆富含丰富的营养，夏季胃口不好，不爱吃东西，如果加之我们上文提到的中暑条件发生，就会很危险，此时喝上一杯豆浆，既补充了养分，又不会引发上火。