胡萝卜之所以受人喜爱，是因为它当中含有的胡萝卜素，而且橙红的颜色诱人食欲。胡萝卜炖稔之后，有一种特别的甜味，而随着美容意识的推广，以胡萝卜榨汁亦成为了众多减肥人士的选择之一。这次以胡萝卜和蒜子配搭焖鸡，食材营养配搭均衡，口感和顺，特推荐予诸君一试。
材料：光鸡半只、胡萝卜100克、蒜子(去衣)20克、葱段15克，蒜汁、柠檬汁、香茅各少许，盐、鸡汤、胡椒粉、蚝油、花生油各适量。
做法：光鸡洗净斩件备用;胡萝卜去皮洗净，切角备用;开锅下油，爆香蒜头、香茅和葱段，放入鸡件中火煎至甘香，加入胡萝卜翻炒，加入适量鸡汤、蒜汁、柠檬汁和蚝油，以盐和胡椒粉调味，中火煮至鸡熟透后，收汁即成。
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