西方人常说：“像国王那样吃早餐，像王子那样吃午餐，像乞丐那样吃晚餐。”中国亦有“早饭吃得饱，午饭吃得好，晚饭吃得少”之说。但是早餐是否适合摄入脂肪一直存在争议。近日美国研究人员发现，早餐摄入脂肪可带动全天代谢，有助身体消化随后摄入的各种食物。
美国亚拉巴马大学的教授指出，早餐的选择决定全天代谢机制运转，如食用富含碳水化合物的早餐则机体仅开启全天碳水化合物的代谢功能，而食用富含脂肪的早餐则可以帮助机体在脂肪代谢和碳水化合物代谢间灵活转换，代谢效率明显提高。
这个发现为那些垂涎于大鱼大肉但苦于保持身形的人来说提供了一条新的思路，或许只需要在早餐中增加一片培根或者一块奶油蛋糕就可以在一天中继续摄入脂肪而不用担心堆积形成赘肉。同时也为那些早餐就无肉不欢的人群提供了“理论支持”。
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