冬瓜排骨汤是家常用汤，也是南方人最常喝的消暑靓汤，备料方便，做法简单，家家都可以做。
材料：
排骨300g斩成寸段，冬瓜500g切方块状，姜4片，小葱花30克，盐、鸡精。
做法：
1、排骨洗净控干，锅内水烧开，下排骨煮一分钟捞出，去血水。
2、沙锅中放适量水，放入排骨、姜片，大火烧开后，小火慢炖30分钟。
3、再投入冬瓜继续炖30分钟左右，直到冬瓜变软烂即可。
4、关火前5分钟左右加适量的盐、鸡精等调料及葱花，另也可加放一点温水泡过的枸杞，不过加枸杞后可能有些酸甜味。
营养价值：
排骨含钙，是补钙佳品，冬瓜清凉，可消暑，是夏季养生健脾佳品，常食用有益健康。
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