海带丝是很多人都非常喜欢吃的小菜一个，海带丝的营养价值丰富而且清凉脆嫩，麻辣爽口，实在是夏日不可多得的一道可口凉拌菜。

 海带丝中的碘极为丰富，它是体内合成甲状腺素的主要原料，而头发的光泽就是由于体内甲状腺素发挥作用而形成的。因此，常吃海带丝能令你秀发飘飘。碘可以刺激垂体，使女性体内雌激素水平降低，恢复卵巢的正常机能，纠正内分泌失调，消除乳腺增生的隐患。海带丝胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外，从而减少放射性物质在人体内的积聚，也减少了放射性疾病的发生率。海带丝含有大量的不饱和脂肪酸和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄；所含的丰富的钙元素可降低人体对胆固醇的吸收，降低血压。这三种物质协同作用，其降血脂效果更好。

  海带丝含藻胶酸、昆布素、甘露醇、半乳聚糖、海带丝聚糖、海带丝氨酸、氧化钾、碘、钙、钴、氟、胡萝卜素、维生素B1、B2、C、P，蛋白质、脯氨酸、谷氨酸、天冬氨酸等氨基酸；昆布含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、钾、碘等；裙带菜含藻胶酸、蛋白质、甘露醇、碘、溴、钙及维生素B12、海带丝氨酸、丙氨酸、甘氨酸、脯氨酸等氨基酸。

　　本品所含碘、碘化物可用来纠正由缺碘引起的甲状腺机能不足，从而使肿大的腺体缩小；同时也可以暂时抑制甲状腺机能亢进的新陈代谢率而减轻症状（但不能持久）。碘能促进炎性渗出物的吸收，并使病态组织崩溃、溶解。

　　海带丝氨酸有降压作用；海带丝聚糖有降血脂作用。此外，含海带丝、昆布的“化癌丹”煎剂对艾氏腹癌有抑制作用；昆布海藻流浸膏对家兔实验性血吸虫病有较明显的治疗作用。

 　　[海带丝的用途]用于瘿瘤，瘰疬，痰核；噎膈，饮食不下；疝气，睾丸肿痛；水肿，脚气。现代尚用于高血压病，冠心病，肥胖病，肿瘤。

 　　适合人群：一般人都可食用。

 　　适用量：每次15～20克为宜，孕妇和乳母日摄入量最多不超过20克。

 　　温馨提示：由于现在全球水质的污染，海带丝中很可能含有有毒物质——砷，所以烹制前应先用清水浸泡两三个小时，中间应换一两次水。但不要浸泡时间过长，最多不超过6小时，以免水溶性的营养物质损失过多。吃海带丝后不要马上喝茶，也不要立刻吃酸涩的水果。患有甲亢的病人不要吃海带丝。孕妇和乳母不要多吃海带丝。这是因为海带丝中的碘可随血液循环进入胎（婴）儿体内，引起胎（婴）儿甲状腺功能障碍。
 

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