想在家里做香甜美味的披萨吗？可是没有烤箱，要怎么做披萨呢？这可不是难题哦！为了满足大家的口味，我们还整理了各种披萨的做法呢！

不用烤箱做披萨：

原料：

1、面团：高粉200克、牛奶（或温水）130ml、糖10克、盐1/2小匙、酵母1/2小匙、油1大匙（黄油、橄榄油、玉米油、葵花籽油皆可）。

2、馅料：必备的是洋葱、奶酪和意面酱（或番茄酱），其它可随意，这里用到了红椒、甜玉米粒、蘑菇和火腿。

工具：平底锅、微波炉。

做法：

1、“面团”中除油外的所有材料混合揉成面团，再加入油一起揉，其间摔打几次，一直揉至面团光滑，盖布，温暖处发酵至2、3倍大；

2、发好的面团用手轻轻揉出里面的空气，滚圆后静置15分钟；然后取一块面团，将面团擀成比微波器皿稍微小一点的饼皮，厚度约为0.3cm，用牙签扎上孔，以免受热时鼓起，但要留一圈边缘不扎，再次发酵30分钟；

3、平底锅中抹油，热后放入饼皮，盖盖，小火烙至饼皮底部焦黄，一定注意只是烙一面哦，这时饼皮已经八分熟了；

4、蔬菜都洗净沥干水分，切丁，火腿切丁；

5、平底锅中加入少许油（黄油最香），热后先倒入洋葱炒出香味，然后再倒入其他蔬菜略微翻炒，这样做是为了去除蔬菜中的水分，也减少了之后的烹调时间；

6、饼皮上抹上一层意面酱（或番茄酱），留边缘不抹；撒上一层奶酪丝（或奶酪丁）；撒上火腿丁；撒上蔬菜；最后再铺上一层奶酪；

7、8、将准备好的pizza放入微波专用器具，盖上盖子，打开排气孔；

9、放入微波炉，中大火5分钟，时间要根据自己微波炉的功率调整，其间不妨打开观察一下。
 

Tips：

1、这款为纯粹的家常版pizza，没有烤箱就用平底锅和微波炉；没有黄油就用普通色拉油；没有马苏里拉奶酪就用普通奶酪片；没有意面酱就用番茄酱，最后做出的pizza吗--也www.qingsong8.com；

2、揉面时将面团不停摔打以增强筋性，可以让面团更有嚼劲；

3、先用平底锅烙有两个目的：一是让饼底焦黄，获得跟烤箱一样的效果；二是减少微波炉的烹制时间，否则时间短了饼会生，时间长了蔬菜的口感会受到影响；

4、马苏里拉奶酪只是有拉丝效果，没有的话完全可用普通奶酪替代；

5、肉制品最好用火腿，用其它肉类的话短时间内不易熟。

6.微波器皿一定要盖上盖子并打开排气孔，否则出来的饼的边缘会硬硬的咬不动，馅料也容易糊。
 

番茄蔬菜披萨的做法：

披萨面皮材料：

高筋面粉，低筋面粉，干酵母粉，温水，橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄。

披萨馅材料：

番茄，洋葱，扁豆，番茄酱或披萨酱，玉米粒，奶酪。

做法：

皮萨面皮做法：

1、将干酵母粉放入小碗中，用温水拌匀。

2、将高低粉过筛放入盆中，加入酵母水拌匀，再加入橄榄油，盐，白砂糖，蛋黄，混合后揉成面团。

3、将和好的面团反复揉搓，封上保鲜膜进行基本发酵约35分钟。

4、待面团明显膨胀为两倍大时，将面团取出擀成扁圆面皮，中央用叉子叉出一个个的小洞，放在刷好油的烤盘上等待再次发酵约30分钟。
 

这样披萨面皮就做好了，下面我们可以做馅料和烤披萨了

1、将小番茄切块；洋葱切粒；扁豆焯熟备用；玉米粒解冻备用；奶酪刨丝备用。

2、将刚才做好的披萨面皮移入预热210度的烤箱中，烘烤约7分钟至颜色呈金黄色后取出。 www.qingsong8.com   

3、在面皮上抹一层番茄酱或披萨酱，再撒上薄薄一层奶酪丝，可以按自己的喜好摆上扁豆，番茄块，玉米粒，洋葱粒，可以一边撒馅料一边撒奶酪，最后在上面再撒上一层奶酪丝即可。

4、将摆上馅料的披萨放入预热200度的烤箱，烤10分钟左右即可，由于各家的烤箱功率不同，所以在烤制时自己要把握时间，看披萨面皮和奶酪烤制的颜色恰到好处即可。

什锦披萨的做法：

1、200g面粉加少许糖、半勺盐、90ml温水化开3ml酵母及15g左右的油揉成面团，用保鲜膜包上发酵

2、面团发到一倍到一倍半左右就好了

3、批萨盘抹黄油，面团静置10分钟左右

4、用手将面团推满批萨盘

5、用叉子在底部扎出很多小眼后抹上番茄沙司，边缘不抹[美食中国]

6、洒上少许马苏里拉

7、洒上胡萝卜丝、柿子椒、草菇、香菇、青豆、玉米和丹麦肠

8、在饼边刷蛋液，烤箱预热后，220度烤15分钟

9、15分钟后取出，洒上其余的马苏里拉，再刷层蛋液

10、放入烤箱继续烤到奶酪化了，饼颜色上好为止。

奶油奶酪夹心披萨的做法：

这个的制作不同的在于：

1、把基本发酵完成的面团平均分成两份，擀成与模具大小相同的两片。

2、取其中一片先放入模具中，抹入软化后的奶酪（多少的量可以自己定，我涂地比较多，因为喜欢奶酪层能更加的凸显~~呵呵~~~涂抹时边缘要留出1厘米的边边哦！~最后在盖上另外一片面皮把边边压实~~）

3、压出如厚皮披萨一样的厚边（只要稍微将饼皮有内往外推压即可。）

4、进行最后发酵，只要发酵到原来饼皮大小的0、5倍大后用叉子在面皮表面叉洞，帮助排气。

5、烤箱预热下火温度240度10分钟，放入披萨皮烤10分钟即可。

材料：

奶酪、青椒、黄椒、红椒、虾、鸡肉、黑胡椒、盐、橄榄、芝士、橄榄油、番茄酱、芝士粉、巴西里粉。

馅料的制作：

1、将青椒、黄椒还有红椒切成1、5厘米左右的小块，用开水汆汤一下备用。

2、虾去壳待用。再将水烧热放入大约20克左右的鸡肉块，烫一下，关火闷熟。将鸡肉撕成条状后用黑胡椒、盐还有少量的橄榄。

3、芝士取100克的量刨丝（可以根据个人喜欢增减芝士的用量~）待用。

4、 在面皮表面刷上一层橄榄油，（整个饼皮都要刷到哦，这样烤出来的披萨表皮才会脆脆滴~~）刷上少许的番茄酱后刷上一层黑胡椒酱（直接刷黑胡椒酱也是可以的~~）撒上一层芝士，在撒入少许的芝士粉，摆入已准备好的馅料，再盖上一层芝士后入烤箱中上层10分钟即可。

5、最后在烤好的披萨上撒上巴西里粉。