在我们所吃的各种食物中，汤是既富于营养又最易消化的一种。美国营养学家的一项调查表明，在6万多接受营养普查的人中，那些营养良好的人，正是经常喝汤的人。不过，因为汤汁能在小肠中均匀分散，营养物质很容易被消化吸收，所以喝汤容易使人长胖。 夏季养生
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很多人以为，喝汤是一件很简单的事，殊不知，只有科学地喝汤，才能较好的吸收营养。在这方面，我们有哪些需要注意的呢？
饭前喝饭后喝差别很大
喝汤的时间很有讲究，俗话说“饭前喝汤，苗条又健康；饭后喝汤，越喝越胖”，这是有一定道理的。
饭前先喝几口汤，将口腔食道润滑一下，可以防止干硬食品刺激消化道黏膜，有利于食物稀释和搅拌，促进消化吸收。最重要的是，饭前喝汤可使胃内食物充分贴近胃壁，增强饱腹感，从而抑制摄食中枢，降低人的食欲。有研究表明：在餐前喝一碗汤，可以让人少吸收100—190千卡的热能。相反，饭后喝汤是一种有损健康的吃法。一方面，饭已经吃饱了，再喝汤容易导致营养过剩，造成肥胖；另外，最后喝下的汤会把原来已被消化液混合得很好的食糜稀释，影响食物的消化吸收。
中午喝汤不易长胖
早中晚哪一餐更适合喝汤呢？有专家指出，“午餐时喝汤吸收的热量最少”。因此，瘦人为了想长胖，不妨选择晚上喝汤。快速吸收的营养堆积在体内，很容易导致体重增加长胖。
想要要喝汤长胖，应用一些高脂肪高热量的食物做汤料，如老母鸡肥鸭等。如果是胖人，那么应选择低脂肪食物做汤料，即使用高脂肪食物做汤料，也最好在炖汤的过程中将多余的油脂撇出来。而瘦肉鲜鱼虾米去皮的鸡或鸭肉兔肉冬瓜丝瓜萝卜魔芋番茄紫菜海带绿豆芽等，都是很好的低脂肪汤料，不妨多选用一些。 www.qingsong8.com普及健康知识
喝汤速度越慢越不容易长胖
美国营养学家指出，如果延长吃饭的时间，就能充分享受食物的味道，并提前产生已经吃饱的感觉。喝汤也是如此。慢速喝汤会给食物的消化吸收留出充足的时间，感觉到饱了时，就是吃得恰到好处时；而快速喝汤，等你意识到饱了，可能摄入的食物已经超过了所需要的量。
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