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山药 健康饮食

　　山药味甘而性平，入脾肺肾三经。具有健脾补肺固肾益精等多种功效。其药用历史悠久，始载于《山海经》一书。汉代的第一部本草专著《神农本草经》将其列为“补虚除寒长肌肉久服耳目聪明”之上品。认为山药能“益肾气健脾胃止泄泻化痰涎润皮毛”则始见于李时珍的《本草纲目》一书。《日华子本草》中有山药“助五脏强筋骨长志安神主治泄精健忘”之说。《药品化义》亦谓：“山药，温补而不骤，微香而不燥，循循有调肺之功，治肺虚久咳，何其稳当。因其味甘气香，用之助脾，治脾虚腹泻，怠情嗜卧，四肢困倦。”近代中医常用山药治疗脾虚久泻慢性肠炎肺虚咳喘慢性胃炎糖尿病遗精遗尿带下等。在民间也有用山药调理病后及产后体质虚弱，往往能收到很好的效果。 www.qingsong8.com生活健康小帮手

　　山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发黏。不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益，而民间也流传山药对于调理生理能力病后虚弱体质妇女产后调养小孩强健体魄都有显著效果，因而被称为“食物药”。山药既是食用的佳蔬，又是常用的中药材。 健康养生

　　现代科学分析，山药的最大特点是含有大量的黏蛋白。黏蛋白是一种多糖蛋白质的混合物，对人体具有特殊的保健作用，能防止脂肪沉积在心血管上，从而保持血管弹性，阻止动脉粥样硬化过早发生。山药可用于减少皮下脂肪堆积，能防止结缔组织的萎缩，预防类风湿关节炎硬皮病等。许多滋补方剂，如六味地黄丸杞菊地黄丸归脾汤参苓白术散等中药都含有山药。山药所含的多巴胺，具有扩张血管改善血液循环的重要功能。山药中还含有胆碱16种氨基酸多酚氧化酶蛋白质糖类维生素脂肪淀粉酶等多种成分及碘钙铁磷等人体不可缺少的无机盐和微量元素，是助消化降血糖之佳品。更值得一提的是，对于现代爱美的女性们而言，山药本身就是一种高营养低热量的食品，可以放心地多加食用而无发胖的后顾之忧，是一种天然的纤体美食。 健康养生