吃水果时，水果中一般都会有一粒粒种子，可是吃香蕉的时候却从来没见过。

难道香蕉本来就没有种子吗？其实不然。香蕉也是一种绿色开花植物，它如其他绿色开花植物一样，也会开花结籽儿。

那么，为什么我们常吃的香蕉中没有种子呢？这是因为我们现在吃的香蕉是经过长期的人工选择和培育后改良过来的。原来的野生香蕉中有一粒粒很硬的种子，吃起来极为不便。人们通过长期的培育和选择，使野蕉发生了变异，果实中没有种子了。

其实严格来说，现在的香蕉并不是没有种子。如果你仔细观察，香蕉里面那一排排褐色的小点就是已经退化的种子。由于香蕉的种子退化了，人们常通过香蕉地下的根蘖（niè）幼芽来繁殖它的后代。”

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香蕉主要是用吸芽或地下茎来繁殖

一、吸芽繁殖

香蕉的吸芽根据其性状和来源分为剑芽（剑叶吸芽）和大叶芽（大叶吸芽）。剑芽可选留作母株，也可作种苗。剑芽因抽生时期不同又分为红笋和褛衣芽，现分述如下：

（一）红笋

红笋基部粗壮，上部尖细，叶细小，因其色泽嫩红而得名。全芽形似竹笋（初出时），它是2月后气温回暖才长出地面的芽，可留作下代母株。如需移植作种苗，一般需在苗高40cm以上。定植后先出叶，后长根。

（二）褛衣芽

叶片狭窄，细小如剑状。因其叶片在上一年抽出，越冬而枯萎，但仍被挂在假茎上，因而得名。褛衣芽生长后期因气温较低，地上部生长慢，地下部的养分积累较多，形成下大上小的形状，根系多。广西习惯于留冬季的褛衣芽作新园栽植苗。这种苗定植后先长根，后出叶，生长快，结果早而稳定。

（三）大叶芽

大叶芽是指在接近地面的芽眼所长出的吸芽，或在生长弱的母株上发出的芽，或从旧蕉头上萌发的芽。芽身较纤细，地下球茎也较小，初出时为大叶，叶片圆而宽大，故名大叶芽，不选留作继续结果母株，也极少作种苗用，如用作种苗，则结果期迟，果丛也小。吸芽挖起时，为了避免损伤母株及吸芽的地下茎，有经验的果农，先将吸芽外边的土壤掘成凹陷状半圆形，然后用脚在靠近母株一边，用力向凹陷处推开，吸芽则可从母株部头分离出来，如用利刀相助在吸芽与母株相接处切断则更好。尽量少伤母株地下茎，然后将吸芽连头拔起，即可定植。

二、地下茎切块繁殖

为了在短期内培育出大量芽苗，可用地下茎切块繁殖，方法是：把地下茎挖出后，切除中心主芽，然后切成小块，每块至少要有120g重，大的地下茎可切成8块，小的切成2块，每块留一粗状芽眼，切口涂草木灰防腐。据福建省龙溪地区农科所试验，没有开花结果的植株的地下茎，其发芽率只有15％，培育出的芽苗，其生长和产量均不比剑叶芽差。切块时间最好在11月至次年1月，大部分可以发芽，5—6月苗高40—50cm即可移栽，与吸芽栽植同期开花结果。育苗时可按株行距15cm，把切块平均放于畦上，芽朝上，再盖土，覆盖草。芽出土后开始施稀尿水，以后每半个月施1次肥，共施4—5次，经6—8个月的管理，苗高达1.2m以上，可挖起来定植。

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营养价值：

香蕉属高热量水果，据分析每100克果肉的发热量达378焦耳。

在一些热带地区香蕉还作为主要粮食。香蕉果肉营养价值颇高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白质1．2克、脂肪0．6克；此外，还含多种微量元素和维生素。

其中维生素A能促进生长，增强对疾病的抵抗力，是维持正常的生殖力和视力所必需；硫胺素能抗脚气病，促进食欲、助消化，保护神经系统；核黄素能促进人体正常生长和发育。

香蕉的用途

　　香蕉果实除作鲜果食用外，还可用于加工，如熟香蕉可制成香蕉粉，用于制糕饼及面包；果实经发酵后可酿造香蕉酒或提取酒精；成熟果实可加工制罐、果脯、香蕉干、果汁、香精等。香蕉的假茎、吸芽、花蕾都含有大量的营养物质，是很好的青饲料，可用于喂猪。假茎与叶富含纤维素，可制作绳、编织物和造纸；假茎的汁液可提制出一种食品防腐剂和染料的固定剂，假茎的灰分含碱量很高，可用于制碱水。假茎、叶的钾含量较高，切碎后回田有增加土壤有机质和疏松土壤的作用，同时还增加了土壤的钾。

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       香蕉是热带水果中的“平民”，价格便宜又香甜可口，是百姓水果盘中的“常客”，香蕉还有哪些功效你了解吗？今天，我们一起来听听营养师的说法。

　　运动场上，特别是一些“耗时”的体育竞赛，如网球赛等，时而看到选手在小休时，剥香蕉来吃，是为填饱肚子，还是补充精力？

　　运动时，不适合吃太饱，半途吃香蕉，主要目的是补足身体迅速流失的能量。

　　营养师说，足球、网球运动员喜欢在上场前吃香蕉，这有助于临场表现。从营养的角度来分析，香蕉的糖分可迅速转化为葡萄糖，立刻被人体吸收，是一种快速的能量来源。

　　香蕉属于高钾食品，钾离子可强化肌力及肌耐力，因此特别受运动员的喜爱。

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        香蕉有助降低血压

　　营养师说，钾对人体的钠具有抑制作用，多吃香蕉，可降低血压，预防高血压和心血管疾病。研究显示，每天吃两条香蕉，可有效降低10%血压。

　　很多母亲喜欢在孩子便秘时，给孩子吃香蕉，这也绝对正确。营养师说，香蕉内含丰富的可溶性纤维，也就是果胶，可帮助消化，调整肠胃机能。

　　香蕉对失眠或情绪紧张者也有疗效，因为香蕉包含的蛋白质中，带有氨基酸，具有安抚神经的效果，因此在睡前吃点香蕉，多少可起一些镇静作用。

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根据古籍，再特别介绍几种吃蕉的“古法”，对于现代人来说，这倒是相当“新鲜”的：

　　＊将两条香蕉连皮放在火上烤，然后趁热吃，可改善痔疮及便血；

　　＊手足因寒冷出现皲裂现象，可将香蕉皮内面擦拭患处，连续几天后，可使皮肤滑润起来；

　　＊对肺燥、干咳无痰、口鼻干燥的人，可用3条香蕉去皮切段，加冰糖和一碗清水，隔水炖一小时，然后连渣吃下，可滋润祛燥。

　　营养师说，香蕉容易因碰撞挤压受损发黑，在室温下很容易滋生细菌，最好丢弃。此外，老人家吃香蕉时，不要狼吞虎咽，免得被噎着。

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在外活动，皮肤难免会受到尘埃、冷风、紫外线等刺激，变得干燥、喑哑，无形中加速衰老。与其花费大量金钱去买护肤品，不如用几元钱买把香蕉DIY来护肤吧！

　　材料：香蕉1根；牛奶2勺；浓茶2勺

　　做法：

　　1、先将香蕉捣烂。

　　2、分别加入牛奶和浓茶。

　　3、慢慢将混合物调匀至糊状。

　　用法：

　　1、首先用清水清洁脸部

　　2、然后把香蕉糊涂在脸上，待10至15分钟后，用温水洗净。

　　秘诀：

　　1、浓茶要待冷却后才能使用。

　　2、用奶油代替牛奶效果更佳。

　　3、想更省时可用搅拌器把香蕉搅烂。

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若你拥有干性皮肤，每到冬春时一定会非常烦恼。你只需按以下招数每星期作两次BANANA MASK，就能给它适当的滋润，改善干燥的皮肤。

　　材料：香蕉1根；橄榄油3勺

　　做法：

　　1、先把香蕉捣成半糊状。

　　2、加入橄榄油。

　　3、将两者搅匀成糊状。

　　用法：将香蕉糊敷在脸上，避开眼睛及嘴唇四周，待15分钟后用温水洗掉。

　　秘诀：

　　1、用蜜桃代替香蕉，亦同样能滋润干燥肌肤。

　　2、由于香蕉剥皮后会氧化变黑，养分会流失，因此制作面膜的时间不宜太久。

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        一般人都有这样的常识，香蕉是润肠的，大便不好的时候吃香蕉就能润肠通便。其实并非所有的香蕉都具有润肠作用，只有熟透的香蕉才能有上述功能，如果多吃了生的香蕉不仅不能通便，反而会加重便秘。因为，没有熟透的香蕉含较多鞣酸，对消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制胃肠蠕动。

　　中国医学科学院药物研究所卫飞博士表示，香蕉含有丰富的膳食纤维，其很大一部分不会被消化和吸收，但能令粪便的容积量增大，并促进肠蠕动。同时，香蕉的含糖量超过15%，且含在大量水溶性的植物纤维，能引起高渗性的胃肠液分泌，从而将水分吸附到固体部分，使粪便变软而易排出。

　　不过，这些作用只是熟透的香蕉才具有的，生香蕉可能会起相反作用。除了那些青绿色的香蕉不熟外，有的香蕉外表很黄，但吃起来却肉质发硬，甚至有些发涩。这样的香蕉也没有熟透，它含有较多的鞣酸，鞣酸相当于灌肠造影中使用的钡剂，比较难溶，且对于消化道有收敛作用，会抑制胃肠液分泌并抑制其蠕动，如摄入过多就会引起便秘或加重便秘病情。所以，如果香蕉没有熟透，是不能用于润肠通便的。