学会科学吃饭

　　一日三餐谁也离不了，吃东西随意，对健康无益。下面是总结出科学用餐原则。

　　1.不在极度饥饿时进食   极度饥饿时虽食欲特强，但胃肠消化功能已受损，一下子吃多了，反而会造成食滞，影响营养供应，又会损害健康。应先少量进一些半流食，如粥、面或米线。

　　2.先吃爱吃的东西    如先吃喜爱的食物，情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感，避免进食过量。

　　3.晚上不宜吃冷饮   晚上人体体液代谢不活跃，若晚上7时以后吃冷饮，会降低体温，从而不易消除疲劳。

　　4.饭后勿吃甜点   吃过油腻的东西后再吃甜点，脂肪组织吸收多余的葡萄糖，使人体肥胖。

　　5.饭后莫用脑    进食后，胃部消化需要集中血液。听听轻音乐，休息一会儿最为合适。若吃完就用脑，血液流向头部，容易影响胃肠消化。

　　6.多吃些颜色深的蔬菜   颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。

　　7.不要怕咽    菜渣、纤维素能促进大肠蠕动，排除有害物质，预防肠癌。蔬菜有渣，只要不太硬，就应咽下去。

　　8.不要食用太多的调味品   调查表明，多吃胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然调味品，也可导致人体细胞畸变，并会产生口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，还会诱发高血压、胃肠炎等病变。

　　老年人吃水果的学问

　　老年人由于内脏器官衰老，导致各生理功能减弱。因此一次不宜进食大量的水果，可采用“少食多餐”的吃法。经常胃酸的，不宜吃李子、山楂、柠檬等水果。

　　经常大便干燥的，可多吃些桃子、香蕉、桔子等。柿子含大量柿胶，吃多了可加重便秘。

　　经常腹泻的，不要多吃上面提到的有缓下作用的水果。可适当吃些苹果。

　　有心脏病及水肿的，不宜吃含水量较多的西瓜、椰子等水果。

　　患有糖尿病的，不但要少吃糖，同时也要少吃含糖量较多的梨、苹果、香蕉等水果。

　　肝炎患者多吃些桔子和鲜枣等含维生素C 较多的水果，有利于肝炎的治疗和恢复。不要在饭前吃水果，以免影响正常进食及消化。

　　肾炎、高血压等病患老人切不可多食香蕉。

　　进行低盐饮食的具体措施：

　　1）  多吃天然食品，少吃或不吃加工好的食品。天然食品中钠含量低而钾的含量较高。多数加工好的食品中加入了钠而去掉了钾。

　　2）  做饭时不加盐。为了保持口感，可在吃饭时加少许食盐。

　　3）  多数快餐中钠含量高，不吃或少吃。对于口味较重的人，应该逐渐减少食盐的摄入，不追求一步到位。

　　在日常生活中，正确估计食盐的量具有特别重要的意义，瓷勺一平勺食盐约为18g，瓷勺一平勺酱油相当于食盐3g，咖啡勺一平勺食盐约为3g一小撮（用三个手指尖）食盐约为2-3g，患者可根据需要和可能情况进行应用。