目前，大部分家庭是双职工，往往是下班后才开始做饭，以致晚饭吃得较晚，长此以往就为患上结石症埋下了隐患。
在咨询活动中，一位姓王的营养咨询师告诉记者，许多家庭进晚餐的时间多在晚上7∶30～8∶00左右，有的甚至超过9∶00，这样很容易患结石症。饮食中的钙盐，被人体吸收后，一部分参与骨骼等组织的建设，另一部分随尿排出体外。人体排泄钙盐的高峰时间是进食之后4、5个小时。晚餐过迟，饭后不久已到了睡眠时间，而人体处于睡眠状态时，血流速度减慢，睡眠中抗利尿素的分泌增加，小便的排泄减少，尿液在体内的潴留时间延长，且血钙浓度也高。含有高浓度钙盐的尿液，再经过长时间的潴留易沉积成为钙结石，而沉积于尿道和胆囊的结石则成为尿路结石或胆结石。尿结石的主要成分是尿酸钙和草酸钙，如果将结石切开可见到像树木年轮一样，是一圈圈累积而成的。因此，预防结石，除多饮水外，适时晚餐也是重要措施之一。
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