一草鱼豆腐原料：草鱼一条（约500克），豆腐两块（约250克），调配料各适量。
做法：1.将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。2.炒锅放50克鸡油（或色拉油）烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。3.鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末（或大蒜末），淋明鸡油，即成。
二。黄豆芽豆腐汤原料：黄豆芽25克，豆腐两块，调配料各适量。
做法：1.把黄豆芽摘洗去皮，豆腐切小方丁，雪里蕻洗净、切成小段，2.炒勺放少许油，烧热，放葱姜蒜末煸炒，再放入黄豆芽，炒出香味，加鸡汤，大火烧开，放入雪里蕻、豆腐，小火煨炖入味，加盐、味精、香菜末、出勺，即成。这两道菜的特点是：富于营养，易于消化吸收。