高脂肪食物可开启全天新陈代谢机制

　　“早餐要吃好”的习语在现今的科学研究中，已经找到了一定的理论依据。美国学者发表在2010年3月30日《国际肥胖期刊》上的研究表明，早餐适当吃点高脂肪的食物能够促进身体新陈代谢，有助于一天的脂肪降解。

　　传统观念认为，早餐吃得太油腻容易发胖，而这份最新研究结果的理论支撑，让久负盛名的正宗英式早餐得到更广泛赞誉。“其实中国人应该向英国人学学”，空军总医院营养科主任刘东莉告诉记者，中国人向来喜欢早餐吃些素食和粥，可以补充大脑和血液中的葡萄糖含量，但从健康的角度考虑，适量摄入一些动物性瘦肉，却能够保持精力充沛。像一份由培根、煎蛋、香肠、豆子、蘑菇等组成的正宗英式早餐，能够从晨起开始便提供充足的能量，较早打开脂肪的消化代谢，有助于一天的饮食消化水平。

　　但刘主任也同时提醒大家，早餐吃肉别贪多，尽量不要多吃肥肉。如果早上选择了一些高脂肪类食物的话，午餐和晚餐尽量选择低热量食物，保持总体的能量平衡很重要。而这一点，也和这项最新研究相吻合。

　　从控制体重角度出发，高脂肪早餐必须配合低热量午餐和晚餐才能发挥作用。如果“早餐吃的如国王”，晚上却一如既往，同样可能导致体重增加和其他由肥胖引发的疾病。