我们所知，常吃草鱼具有暖胃和中、平降肝阳、祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效；所以草鱼怎么做好吃又营养是一个重点关键。　　1. 草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物； 　　2. 草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用； 　　3. 对于身体瘦弱、食欲不振的人来说，草鱼肉嫩而不腻，可以开胃、滋补。

　
         1. 烹调时不用放味精就很鲜美；

 　　2. 鱼胆有毒不能吃；

　　3. 草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散；

　　4. 草鱼与豆腐同食，具有补中调胃、利水消肿的功效；对心肌及儿童骨骼生长有特殊作用，可作为冠心病、血脂较高、小儿发育不良、水肿、肺结核、产后乳少等患者的食疗菜肴；

　　5. 民间将草鱼与油条、蛋、胡椒粉同蒸，可益眼明目，适合老年人温补健身。

美味菜草鱼豆腐的做法
　　

        配料：草鱼一条(约500克)，豆腐两块(约250克)，调配料各适量。

　　操作：

　　1、将草鱼去鳞、内脏洗净，切成三段；豆腐切成小方块；青蒜25克切段。

　　2、炒锅放50克鸡油(或色拉油)烧热，放入鱼段煎炸后，加入料酒、酱油、白糖、鸡汤烧煮。小火焖煨。

　　3、鱼入味后，放入豆腐块，大火烧开，小火煨煮，焖烧5分钟后，待豆腐浮起，放入青蒜末(或大蒜末)，淋明鸡油，即成。
 

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