每个女人都梦想留住婴孩般的柔滑美肌，可是随着年龄增长，肌肤会出现各种问题，为了让肌肤回复完美状态，试遍所有护肤产品，做足各类护肤程序，可效果却不尽人意，而补充胶原蛋白能让你拥有你想要的完美肌肤。

　　胶原蛋白被称为“骨中之骨，肤中之肤”，可以说是真皮层强有力的后盾，其对皮肤的作用不言而喻。不要小看它，你的皮肤这么光滑，这么水嫩，这么有弹性吗?还是多亏了胶原蛋白。胶原蛋白对皮肤的好处，具体表现在以下几个方面。

　　保湿：胶原蛋白含亲水性的天然保湿因子，而且三螺旋结构能强劲锁住水分，让皮肤时刻保持湿润、水嫩的状态!

　　滋养：活性胶原蛋白对皮肤的渗透性强，可透过角质层与皮肤上皮细胞结合，参与和改善皮肤细胞的代谢，使皮肤中的胶原蛋白活性加强。它能保持角质层水分及纤维结构的完整性，改善皮肤细胞生存环境和促进皮肤组织的新陈代谢，增强血液循环，达到滋润皮肤的目的。

　　亮肤：皮肤的光泽取决于含水量，胶原蛋白良好的保水能力使皮肤水润亮泽，散发健康的光彩。

　　紧肤：当胶原蛋白被皮肤吸收后，填充在皮肤真皮之间，增加皮肤紧密度，产生皮肤张力，缩小毛孔，使皮肤紧绷而富有弹性!

　　防皱：真皮中丰满的胶原蛋白层，将皮肤细胞撑起，结合保湿和抑制皱纹的作用，共同达到舒展粗纹，淡化细纹的功效!

　　修复：活性胶原蛋白能直接渗入肌肤底层，且与周围组织的亲和性好，可协助细胞制造成胶原蛋白，促使皮肤细胞正常成长。同时，活性胶原蛋白本身还具有消炎和更新肌肤的作用。

　　如果说，在美容护肤成分中，有一个一夜成名的神话，那么这个神话的缔造者无疑就是胶原蛋白了。胶原蛋白在被大众知晓的短短几年间，就以其与美丽、健康的密切关系，迅速蹿红起来，成为尽人皆知的美容圣品。但是，胶原蛋白到底应该怎么补，你又知道吗?

　　吃鱼鳞更能补充胶原蛋白

　　鱼鳞占鱼体重2%～3%。鳞片外表上看是透明的，像花瓣，且边缘呈微小的卷曲，白色光泽，略带有鱼腥味，质地坚且柔软。鱼鳞含水量为16.4%～17.8%，平均为17.5%。

　　营养学家研究发现， 鱼鳞是特殊的保健食品。

　　它含有较多的卵鳞脂，有增强大脑记忆力、缓延细胞衰老的作用。鱼磷含有丰富的蛋白质、脂肪和多种维生素，还有铁、锌、钙和多种人体必需的微量营养素，其中钙、磷的含量很高，能预防小儿佝偻病及中老年人骨质疏松与骨折。专家们发现，鱼鳞中所含的多种不饱和脂肪酸，可以在血液中以结合蛋白的形式帮助传递及乳化脂肪，减少胆固醇在血管壁上沉积，具有防止动脉硬化、预防高血压及心脏病等多种作用。

　　药食兼优话鱼鳞

　　鱼鳞是鱼真皮层的胶原质生成的骨质，学名为鱼鳞硬蛋白，它在医学领域显示出不凡的作用。从鱼鳞中提取的6-疏代鸟嘌吟，临床治疗急性白血症，有效率为70%～75%;并对胃癌、淋巴腺瘤亦有奇效。鱼鳞中含有大量的胶原蛋白。胶原蛋白，是当今经常出现在人们嘴中的一个美容热点话题，从外用化妆品，到口服液、胶囊，可以说，到处都能见到它的影子。胶原蛋白也称骨胶原，是一种丝状的胶原蛋白纤维，其主要生理机能是做结缔组织的粘合物质，能使皮肤结实富有弹性，它存在于人体皮肤、骨骼、肌腱等部位。对皮肤来说，它与弹力纤维合力构成网状支撑体，为真皮层提供安定有力的支撑。随着年龄的增长，人体内的胶原蛋白含量会逐渐减少，网状支撑体就会渐渐失去原有的弹性，当真皮层的弹性与保湿度降低，皮肤就会出现皱纹、色斑等老态现象。皮肤是由表皮、真皮、皮下脂肪等组成的，皮肤的本体是真皮，胶原蛋白占真皮细胞中蛋白量含量的70%以上。皮肤的健康有两大关键——抗皱和保湿，胶原蛋白使细胞变得丰满、完整，保持皮肤弹性与湿润，有效防止老化。鱼鳞胶原蛋白与其他胶原蛋白比，其蛋白质易分解，容易被消化、吸收。人们服用后效果比较明显，能增加血液中的氨基酸，同时又能促进胶原蛋白生成。

　　鱼鳞中还含有较高的甲壳素。甲壳素对人体健康有下列的益处：1.甲壳素的免疫强化作用有助于减少肿瘤细胞的伤害及促进肝脏受损细胞新生与正常化。2.无毒性抗癌效果。3.降低胆固醇，因此对于预防动脉硬化及心血管疾病有很好的效果。4.改善消化机能，防止便秘。5.减肥、美容作用。甲壳素的减肥作用，是指其本身所带的正负电离子与食物中带负电的脂肪自动附着结合，阻断脂肪分解酵素的作用，使得脂肪在肠内不被吸收而直接排出体外。甲壳素会与脂肪结合排出体外，但是不会和重要营养素如蛋白质结合，所以不会对人体造成危害。

　　综观鱼鳞，集多种营养、保健物质于一身，故国外掀起了“鱼鳞食疗热”。鱼鳞，尤其是大鱼的鱼鳞是个好东西，用它熬成胶冻，食之可补钙、美容、强身健脑防衰老。

　　烹饪方法：先用清水洗净鱼体，刮下鱼鳞集中，再用清水漂洗沥干，放进高压锅内，加入适量的醋(除腥味)。以500克鱼鳞加800克水的比例，用大火煮10分钟，再改用文火煮20分钟，熄火减压。开锅将卷缩的鳞片及杂渣捞出，液体倒入容器中，静止冷凝成胶冻状。夏季宜放入冰箱内贮存。

　　1.鱼鳞汤 锅内放入少许油，以姜片、黄酒和葱等爆锅，加入适量水，鱼鳞冻切块放入锅内再煮沸。放入适量蔬菜、盐、味精，开锅后即可食用。

　　2.凉拌鱼鳞冻 先将鱼鳞冻切片，根据自己喜好，可加入蒜泥、醋、白糖、辣椒油、香油或芝麻酱为佐料，和适量时鲜蔬菜(黄瓜、白菜心、香菜等)拌匀食之。

　　3.炸鱼鳞 必须选用四五斤重的鲤鱼或草鱼，刮下鳞片，漂洗干净，用料酒、味精、盐腌渍，然后挂薄芡，入花生油锅，炸至金黄，浮出油面方可。拌上椒盐，酥香可口。

　　猪蹄 补充胶原蛋白

　　猪蹄，又名猪脚、猪爪、猪蹄脚，为猪科动物猪的四足。有前蹄和后蹄之分，前蹄肉多骨少，呈直形;后蹄肉少骨稍多，呈弯形。

　　猪蹄的营养很丰富。据现代营养科学研究，每100克猪蹄中，含蛋白质22。6克，脂肪18。8克，胆固醇192毫克，热量1 088千焦，还含有动物胶质、钙、磷、铁及维生素A、B、B、D、E、K等。所含胶原蛋白特别丰富，是构成肌腱、韧带及结缔组织最主要的成分。因此，老人、妇女常食大有益处。

　　下面介绍几款我国民间常用的猪蹄滋补食疗方。

　　芝麻猪蹄汤：黑芝麻25克，猪前蹄1只。先将芝麻炒香，研成细末备用。猪前蹄去毛，剁成块，中火煮汤，用猪蹄汤送服芝麻，并食猪蹄。具有养血通乳的作用。

　　猪蹄活血汤：猪蹄1只，毛冬青根150克，鸡血藤、紫丹参各50克，调料适量。先将猪蹄去毛，剁成块，余药布包，同放入锅中，加水适量，以文火炖至猪蹄熟烂后，去药渣，调入食盐、味精适量，调味服用。具有活血通脉的作用。

　　海带猪蹄汤：做法：猪蹄洗净后，用沸水略烫几分钟，取出再冲洗干净，锅中加清水煮沸后放入猪蹄和少许姜粉，微火煮至自已喜欢的程度海带提前一个晚上泡开，中间换几次水，猪蹄差不多炖好时加入切块的海带，再煮10~20分钟即可，胶原蛋白在人的皮肤中起到良好的吸水和保水作用，不缺水的皮肤才会显得水嫩光滑、结实有弹性。

　　党参烧蹄花党参12克，净猪蹄5只，调味品适量。先将猪蹄去毛，清洗干净，然后用刀劈开，再用大葱、生姜水煮，去异味备用。锅中放入食油烧热后，投放大葱、生姜煸香，放入鸡汤调味，放入猪蹄煨4小时左右，剔去骨，放入党参，煨至肉烂汤浓时去大葱、生姜，即可食用。

　　香辣猪蹄：生猪蹄750克、花椒、干红辣椒、葱、姜、蒜、芝麻、料酒、盐、味精、冰糖、大料、桂皮、香叶等。先将生猪蹄在火上烧一下，去毛，然后切成块状放入油锅炸至表皮微焦。将炸至微焦的猪蹄放入热水中焯一下，去掉焦糊味。把冰糖放入锅中炒成焦糖色，备用。把大料、香叶、桂皮、葱、姜、蒜放入锅中一起炒，制出香味，然后放入料酒，加水，把焯好的猪蹄放入水中煮制，大约1个小时。在这个过程中，加入盐和味精，还要把制成的焦糖色不断地加入水中，使猪蹄上色。把煮熟的猪蹄捞出，装盘。再把花椒和干红辣椒用少许油煸至辣椒微黄，出锅淋在猪蹄上，再在其上撒上一些芝麻

　　煮猪蹄时，台加入适量的醋，不仅能促使骨头中的胶质分解出更多的钙和磷，提高营养价值，而且能使得猪蹄中的蛋白质更容易被人吸收。

　　补充胶原蛋白 维他命才有效

　　胶原蛋白可改善皮肤粗糙，让皮虑光泽有弹性，饮料业者推出添加胶原蛋白成分的饮品，宣称具美容养颜效果。不过，医师表示，胶原蛋白不管是吃的、敷的，都无法直接变成皮肤的胶原蛋白，惟有补充维他命C和E才能刺激身体生成胶原蛋白。

　　胶原蛋白是皮肤中最重要的蛋白质之一，约占人体蛋白质的25到35%，是人体内不可或缺的物质。体内胶原蛋白足够可强化肌肤锁水功能，具保湿功效，可改善皮肤粗糙、没有光泽的状况，同时还可预防皱纹产生、延缓皮肤的老化与松弛及增强肌肤对外来环境的免疫力。

　　抗老化预防医学中心医师潘世斌表示，不少厂商看准市场潜力，纷纷推出号称可补充胶原蛋白的各种产品，但实际上胶原蛋白无论是内服或外用，都不能直接变成皮肤的胶原蛋白，重点在补充维他命C和E，让身体自己去把它当成生成胶原蛋白的刺激才行。

　　潘世斌进一步指出，不管是水解的或是药剂胶原蛋白，吃到肚子里都会被水解掉，不可能直接跑到皮肤层的胶原蛋白层做补充。至于敷在皮肤上的胶原蛋白产品，同样也很难渗透到真皮层去做补充，充其量只是效能好的保湿剂。

　　潘世斌说，要真的被身体利用确实变成胶原蛋白，一定要靠身体血液透过微血管深入真皮层，刺激纤维芽细胞生成才有效，而在这生成过程中，惟靠维他命C和E的辅助，才能促使胶原蛋白被身体完整吸收利用。

　　此外，潘世斌说，胶原蛋白不只可让皮肤更有弹性，人体的骨骼和肌肉也都得靠胶原蛋白支撑，因此身体内胶原蛋白足够与否非常重要，体内胶原蛋白丰富不仅会让人变得更年轻，骨松症也能得到改善，使肌肉获得强化，甚至连头发都能长得更漂亮强韧，要让体内胶原蛋白生成，应在食用胶原蛋白食物后，再予以补充生物可用率较高的天然维他命C和E。