《本草纲目》中记载，“蜂蜜有六种功用，生则性凉，故能清热;热则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒;柔而濡泽，故能润燥;缓可去急，故能止心腹疮疡之痛。”　　

　　蜂蜜的营养和抗衰老价值历来倍受重视，有“老年人的牛奶”之美称。　　 健康

　　现代营养学研究表明，蜂蜜营养价值极高，它的主要成分中不仅有葡萄糖和果糖等一类单糖，而且还含有丙氨酸苯丙氨酸谷酰胺天门冬酰胺组氨酸等16种氨基酸;矿物质在蜂蜜中也很多，主要有磷铜铁镁镍等。此外，人体的新陈代谢过程离不开各种酶的帮助，在蜂蜜中就含有蔗糖酶淀粉酶葡萄糖转化酶过氧化氢酶等多种酶类。

　　蜂蜜还含有对保持人体健康增强免疫功能防止心血管疾病所必需的各种维生素，如维生素B1维生素B2维生素B6维生素C叶酸和烟酸等。 健康

　　蜂蜜中的单糖不需消化就可以被人体接收，对于消化系统已减弱代谢功能衰退的老人尤为适宜。蜂蜜中所含有的氨基酸有6种是人体生命活动所必需的。它所含的酶类中蔗糖酶淀粉酶可以促进糖类的消化和吸收;葡萄糖转化酶直接参与物质代谢;过氧化氢酶有抗氧自由基的作用，可以防止机体老化和癌变。 生活小常识

　　蜂蜜中矿物质的含量和人体血液中的矿物质含量颇为相似，这样有利于人体对矿物质的吸收。由于矿物质的存在，使蜂蜜在体内成为碱性成分，可中和血液中的酸性成分，使人较快地解除疲劳，增进健康。

　　近年来，国内外已将蜂蜜应用到保健营养中。如患有高血压病症的老年人，每日早晚各饮一杯蜂蜜水，是非常有益的，因为蜂蜜中含有钾，进入人体后有排钠的功能，可起到维持血液中电解质平衡的作用。对于动脉硬化症，常吃蜂蜜有保护血管通便降压的功用。

　　另外，对于慢性肝炎肝功能不良的患者，常吃蜂蜜能改善肝功能。对肺结核虚劳久咳的病人，蜂蜜是良好的天然营养品，能增强体质。患有胃十二指肠溃疡病的老人，常服蜂蜜效果佳。对于患心口痛的病人，发作时用温开水冲蜂蜜30g加入几滴生姜汁服用，可以缓解症状。