心脑血管疾病是心血管疾病和脑血管疾病的统称，泛指由于高脂血症血液黏稠动脉粥样硬化高血压等所导致的心脏大脑及全身组织发生缺血性或出血性疾病的通称。

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　　保持血管弹性柔性及良好的伸缩性。这时维持人体血液“运输线”畅通无阻避免心脑血管病的发生机率也会大大的降低。那么，多吃那些食物能够起到预防心脑血管病的作用呢？

　　多食鱼：富合甲硫氨酸赖氨酸脯氨酸及牛黄氨酸等优质蛋白的鱼类，有改善血管弹性顺应性及促进钠盐排泄作用。此外，富含W-3多不饱和脂肪酸的鱼油有保护血管内皮细胞减少脂质沉积及改善纤溶功能。

　　富含精氨酸的食物：富含精氨酸补肾益精食物有助调节血管张力抑制血小板聚集的血管舒张因子一氧化氮的合成，减少血管损伤。这类食物有海参泥鳅鳝鱼及芝麻山药银杏豆腐皮和葵花子等。

　　富含叶酸食物：若膳食中缺乏叶酸及维生素B6和维生素B12，会使血液中高半胱氨酸水平升高，易损伤血管内皮细胞促进粥样硬化斑块形成而补充叶酸对降低冠心病和中风的发病率有重要作用。专家建议中老年人尤其是心血管病人，应注意多摄食富含叶酸的食物，如红觅莱菠莱，龙须菜芦笋豆类酵母发酵食物及苹果柑桔等。

　　摄食天然抗凝与祛脂食物：摄食此类食物有助减少心肌梗塞与缺血性中风。抑制血小板聚集防止血栓形成的黑木耳及含吡嗪类物质如大蒜洋葱青葱茼蒿香菇龙须莱及草莓菠萝也有一定的抗凝作用。番茄红葡萄桔子中含少量类似阿斯匹林水杨酸抗凝物质。祛脂食物有螺旋藻香芹胡萝卜山楂紫菜海带核桃及橄榄油芝麻油等。

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